Delikatne i kruche ziołowe tartaletki, wytrawna przekąska na Wielkanoc
Tymiankowe tartaleki wypełnione zielonym musem, udekorowane wędzonym łososiem, przepiórczym jajem i kruchym zajączkiem. Delikatne i kruche ziołowe tartaletki to pomysł na wytrawną świąteczną przekąskę.

Do ciasta możemy dodać tymianek, jak również z inne świeże zioła (rozmaryn, bazylia, pietruszka, oregano). Moje tartaletki wypełniłam kremem z awokado oraz łososiem i jajem. To tylko propozycja, możecie upieczone ciastka nadziać innym, ulubionym musem, a nawet sałatką. Polecam nadziewać je tuż przed podaniem.
Składniki
CIASTO
- 150 g mąki tortowej To ta!
- 100 g mąki krupczatki
- 120 g zimnego masła
- 1 jajko
- 1 -2 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
- 1/2 pęczka tymianku
MUS AWOKADO
- 2 awokado
- 125 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 mała szalotka lub dymka
- 1/2 łyżeczki oleju z pestek dyni – (dla koloru) opcjonalnie
- sól
- pieprz
DODATKOWO
- około 300 g wędzonego łososia w plastrach
- przepiórcze jaja ugotowane na twardo
Wykonanie
CIASTO
Tymianek myjemy i osuszamy. Z twardych łodyżek obrywamy listki, miękkie łodyżki razem z listkami siekamy.
Mąki przesiewamy do miski lub na stolnicę. Cienkie płatki masła dodajemy do ciasta, solimy. Rozcieramy palcami masło z mąką na drobne okruchy. Dodajemy tymianek, jajko i szybko wszystko ugniatamy na gładki ciasto. W razie potrzeby dodajemy 1 – 2 łyżki zimnej wody. Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
Wyjmujemy ciasto z lodówki na stolnicę i pozostawiamy na 10 minut. Następnie rozwałkowujemy cienko ciasto na lekko oprószonej mąką stolnicy. Wycinamy kółka około 1 cm większe niż średnica foremki. Wypełniamy ciastem foremki, dociskamy i nakłuwamy widelcem.

Z resztek ciasta możemy wyciąć zajączki lub inne kształty, zależnie od okoliczności.

Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Tartaletki pieczemy około 30 minut (małe ciasteczka – zajączki krócej). Upieczone tartaletki ostrożnie wyjmujemy z foremek i studzimy na kratce.
MUS AWOKADO
Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę i wydrążamy miąższ, skrapiamy sokiem z cytryny. Szalotkę kroimy w drobną kosteczkę, dymkę siekamy. Widelcem rozgniatamy miąższ awokado z serkiem i olejem z pestek dyni. Dodajemy szalotkę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.

Przed podaniem wypełniamy tartaletki kremem z awokado, dekorujemy przepiórczym jajkiem, plasterkiem łososia i ciasteczkiem.
Smacznego!