Wielkanocne zajączki, wesołe drożdżowe wypieki. Orkiszowe, słodkie i miękkie bułeczki z syropem klonowym - wielkanocne zające

Drożdżowe zajączki będą uroczą ozdobą wielkanocnego stołu i koszyczka. Największą frajdę będą miały dzieci, kiedy pozwolimy im turlać i liczyć kulki, a potem układać z nich zajączki.

Wielkanocne zajączki możemy przygotować z każdego, ulubionego przepisu na drożdżową chałkę. Wystarczy tylko zważyć gotowe ciasto i podzielić, tak aby uzyskać 16 jednakowych mniejszych porcji na głowę i uszy, 8 większych porcji na brzuszek i zostawić odrobinę ciasta na ogonki. Jeżeli nie macie ochoty liczyć skorzystajcie z tego przepisu.

SKŁADNIKI

• 400 g mąki orkiszowej jasnej typ 650
• 30 g cukru
• 2 jajka
• 40 ml oleju roślinnego
• 150 ml wody
• 8 g soli
• 12 g świeżych drożdży
• syrop klonowy do smarowania
• rodzynki na oczy dla zajączka
• nożyczki

WYKONANIE

1. Drożdże rozpuszczamy w wodzie.
2. Dodajemy pozostałe składniki, oprócz syropu klonowego i rodzynek.
3. Całość mieszamy i wyrabiamy, tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
4. Dobrze wyrobione ciasto przykrywamy wilgotną ściereczką lub folią spożywczą.
5. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aby ciasto podwoiło objętość.
6. Wyrośnięte ciasto dzielimy na porcje:
   8 kawałków po 40 g na brzuszek
   8 kawałków po 25 g na głowę
   8 kawałków po 25 g na uszy
7. Z pozostałego ciasta robimy 8 kulek na ogonki.
8. Z kawałków na brzuszek i głowę turlamy kulki, z ciasta na uszy formujemy 8 wałeczków.
9. Składamy zajączki na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia.
10. Zaczynamy od brzuszka, potem głowa, ucho i na końcu ogonek.
11. Ucho zajączka nacinamy nożyczkami na pół (nie do końca), aby uzyskać parę uszu.
12. Czubkiem nożyczek nacinamy miejsca na oczy i wbijamy w dziurki przecięte na pół rodzynki.
13. Zajączki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 45 minut.
14. Wyrośnięte zajączki smarujemy syropem klonowym.
15. Pieczemy 18 - 20 minut w temperaturze 190 °C na złoty kolor.
16. Upieczone bułeczki studzimy na kratce.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Pomysł na zajączki zaczerpnięty od Besonndersgut.
• Z tego przepisu upieczemy 8 bułeczek zajączków.
• Te zajączki przygotowałam na bazie przepisu na złotą chałkę na oleju i wodzie. Zamieniłam tylko mąkę pszenną typ 500 na jasną mąkę orkiszową typ 650.
• Zajączki przed pieczeniem zamiast jajkiem posmarowałam syropem klonowy. To jest bardzo pyszna odmiana, polecam!

Zobacz również

Grecka chałka z czekoladą, migdałami i skórką z pomarańczy

Szwajcarskie Ciasto Trzech Króli z jabłkiem i z rodzynkami

Ciasto na zakwasie lievito madre z rodzynkami i cynamonem

Wielkanocne brioszki, francuskie drożdżowe pieczywo brioche à tête

Komentarze