Delikatne i kruche ziołowe tartaletki, wytrawna przekąska na Wielkanoc

Tymiankowe tartaleki wypełnione zielonym musem, udekorowane wędzonym łososiem, przepiórczym jajem i kruchym zajączkiem. Delikatne i kruche ziołowe tartaletki to pomysł na wytrawną świąteczną przekąskę.

SKŁADNIKI

CIASTO

• 150 g mąki tortowej To ta!
• 100 g mąki krupczatki
• 120 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1 -2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli
• 1/2 pęczka tymianku

MUS AWOKADO

• 2 awokado
• 125 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)  
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 mała szalotka lub dymka
• 1/2  łyżeczki oleju z pestek dyni  - opcjonalnie dla koloru
• sól
• pieprz

DODATKOWO

• około 300 g wędzonego łososia w plastrach
• przepiórcze jaja ugotowane na twardo

WYKONANIE

CIASTO

1. Tymianek myjemy i osuszamy.
2. Z twardych łodyżek obrywamy listki, miękkie łodyżki razem z listkami siekamy.
3. Mąki przesiewamy do miski lub na stolnicę.
4. Cienkie płatki masła dodajemy do ciasta, solimy.
5. Rozcieramy  palcami masło z mąką na drobne okruchy.
6. Dodajemy tymianek,  jajko i szybko wszystko ugniatamy na gładki ciasto.
7. W razie potrzeby dodajemy 1 - 2 łyżki zimnej wody.
8. Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
9. Wyjmujemy ciasto z lodówki na stolnicę i pozostawiamy na 10 minut.
10. Następnie rozwałkowujemy cienko ciasto na lekko oprószonej mąką stolnicy.
11. Wycinamy kółka około 1 cm większe niż średnica foremki.
12. Wypełniamy ciastem foremki, dociskamy i nakłuwamy widelcem.
13. Z resztek ciasta możemy wyciąć zajączki lub inne kształty, zależnie od okoliczności.
14. Piekarnik nagrzewamy do 200°C.
15. Tartaletki pieczemy około 30 minut  (małe ciasteczka  - zajączki krócej). 
16. Upieczone tartaletki ostrożnie wyjmujemy z foremek i studzimy na kratce.

MUS AWOKADO

1. Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę i wydrążamy miąższ, skrapiamy sokiem z cytryny.
2. Szalotkę kroimy w drobną kosteczkę, dymkę siekamy.
3. Widelcem rozgniatamy miąższ awokado z serkiem i olejem z pestek dyni.
4. Dodajemy szalotkę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
5. Przed podaniem wypełniamy tartaletki kremem z awokado, dekorujemy przepiórczym jajkiem, plasterkiem łososia i ciasteczkiem.

Do ciasta możemy dodać tymianek, jak również z inne świeże zioła (rozmaryn, bazylia, pietruszka, oregano). Moje tartaletki wypełniłam kremem z awokado oraz łososiem i jajem. To tylko propozycja, możecie upieczone ciastka nadziać innym, ulubionym musem, a nawet sałatką. Polecam nadziewać je tuż przed podaniem.

Zobacz również

Wielkanocne drożdżowe zajączki, orkiszowe bułeczki z syropem klonowym

Jaja z musem z awokado i pieprzycą siewną, czyli rzeżuchą

Sałatka z awokado zapieczonym z łososiem i jajkiem

Ciasteczka cynamonowe zajączki

Komentarze