Mini pizza z dodatkiem awokado i przepiórczych jaj

Pizzerinki z sosem pomidorowym, awokado i przepiórczym jajkiem. Mini pizza z dodatkiem awokado i przepiórczych jaj

Najlepsza pizza, jak dla mnie, to taka przygotowana z ciasta, które dojrzewa w lodówce przez około 12 - 24 godziny. Tak dojrzewające ciasto po upieczeniu jest bardzo smaczne, chrupiące z wierzchu i puszyste w środku. Oczywiście możemy pominąć leżakowanie ciasta w lodówce i przygotować szybszą wersję pizzy z tego przepisu. Wówczas po wyrobieniu ciasta, przykrywamy je i odstawiamy do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 1,5 godziny. Następnie dzielimy ciasto na 15 części i postępujemy dalej tak, jak w przepisie.

Jakie dodatki do pizzy? Takie jakie najbardziej lubicie, albo takie, jakie macie w domu. Jeśli zabraknie Wam pomysłów, zajrzycie na Przepisy.pl znajdziecie tam mnóstwo inspiracji, z czym można jeszcze przygotować pizzę.

SKŁADNIKI

CIASTO

500 g mąki do pizzy typ "00"
15 g świeżych drożdży
8 g soli
30 ml oliwy z oliwek
300 ml wody

DODATKI

2 awokado
200 g sosu pomidorowego gęstego
2 kule sera mozzarella lub 15 małych kulek
15 sztuk przepiórczych jaj
kilka gałązek tymianku
3 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz

WYKONANIE

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie, dodajemy mąkę, mieszamy do połączenia składników, przykrywamy i odstawiamy na godzinę.
Po godzinie dodajemy sól i oliwę i wyrabiamy ciasto, tak długo, aż będzie odchodzić od ścianek miski, najlepiej wyrabiać w robocie z hakiem.
Wyrobione ciasto przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na 12 - 24 godziny.
Najczęściej wyrabiam ciasto wieczorem i odstawiam do lodówki.
Na drugi dzień wyciągam ciasto wtedy, kiedy planuję upiec pizzę.
Po wyjęciu z lodówki ciasto dzielimy na 15 części.
Każdą porcję przekładamy na oprószaną mąką stolnicę, formujemy kule, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut.
Następnie każdą kulkę ciasta formujemy w dłoniach na okrągły placek, cienki lub grubszy, tak, jak lubimy.
Placki z ciasta układamy na blachy wyłożone papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut.
Piekarnik nastawiamy na maksymalną temperaturę, u mnie to 250°C.
Jeżeli używacie kamień do pizzy, włóżcie go do zimnego piekarnika i nagrzewajcie dłużej, około 30 minut od nagrzania piekarnika.
Gęsty sos pomidorowy doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy cześć listków tymianku. Aby uzyskać gęsty sos pomidorowy musimy zaopatrzyć się w większą ilość sosu pomidorowego lub passaty i zredukować w rondelku. Doprawiamy wówczas dopiero po uzyskaniu oczekiwanej gęstości.
Awokado obieramy i kroimy w plasterki, mozzarellę rwiemy na kawałki.
Sos pomidorowy rozsmarowujemy po plackach, łyżką formujemy na środku dołek.
Obkładamy dookoła pokrojonym awokado i kawałkami mozzarelli, na środek wbijamy przepiórcze jajo.
Każdy placek posypujemy pozostałymi listkami tymianku, skrapiamy oliwą z oliwek i pieczemy około 12 - 15 minut, aż brzegi będą złociste i chrupiące.
Jeżeli używamy kamienia do pizzy to czas pieczenia jest krótszy, u mnie jest to 8 minut.