Pizzerinki z sosem pomidorowym, awokado i przepiórczym jajkiem. Mini pizza z dodatkiem awokado i przepiórczych jaj

Jak zrobić pizzerinki z awokado i przepiórczym jajkiem?

Pizzerinki to prostsza i bardziej poręczna wersja klasycznej pizzy. Małe porcje łatwo przygotować i podać, a dodatki można dopasować do własnych upodobań. W tej wersji połączenie gęstego sosu pomidorowego, kremowego awokado i przepiórczych jaj tworzy ciekawy, ale nadal prosty smak.
Kluczowe znaczenie ma ciasto, najlepiej przygotować je wcześniej i pozostawić do dojrzewania w lodówce. Dzięki temu po upieczeniu jest chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Jeśli jednak zależy Ci na czasie, możesz przygotować szybszą wersję bez chłodzenia, a efekt nadal będzie bardzo dobry.

Mini pizza - na przekąskę, kolację czy spotkanie?

Mini pizze sprawdzają się w wielu sytuacjach. Można je podać jako przekąskę, lekką kolację albo coś do podzielenia się przy stole. Dzięki niewielkim rozmiarom są wygodne do jedzenia i dobrze prezentują się na talerzu. To także dobry sposób na urozmaicenie klasycznej pizzy. Awokado dodaje kremowej tekstury, a przepiórcze jajka sprawiają, że każda porcja wygląda ciekawie i nieco inaczej niż tradycyjna wersja.

SKŁADNIKI 

Ciasto na pizzę

• 500 g mąki do pizzy typ "00"
• 15 g świeżych drożdży
• 8 g soli
• 30 ml oliwy z oliwek
• 300 ml wody

Dodatki do pizzy

• 2 awokado
• 200 g sosu pomidorowego gęstego
• 2 kule sera mozzarella lub 15 małych kulek
• 15 sztuk przepiórczych jaj
• kilka gałązek tymianku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

WYKONANIE

1. Drożdże rozpuść w ciepłej wodzie, dodaj mąkę, wymieszaj do połączenia składników, przykryj i odstaw na godzinę.
2. Po godzinie dodaj sól i oliwę i wyrabób ciasto, tak długo, aż będzie odchodzić od ścianek miski, najlepiej wyrabiaj w robocie z hakiem.
3. Wyrobione ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 12 - 24 godziny.
4. Najczęściej wyrabiam ciasto wieczorem i odstawiam do lodówki.
5. Na drugi dzień wyciągam ciasto wtedy, kiedy planuję upiec pizzę.
6. Po wyjęciu z lodówki ciasto podziel na 15 części.
7. Każdą porcję przełóż na oprószaną mąką stolnicę, uformuj kule, przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut. 
8. Następnie każdą kulkę ciasta uformuj w dłoniach na okrągły placek, cienki lub grubszy, tak, jak lubisz. 
9. Placki z ciasta układaj na blachy wyłożone papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut.
10. Piekarnik nastaw na maksymalną temperaturę, u mnie to 250°C.
11. Jeżeli używasz kamień do pizzy, włóż go do zimnego piekarnika i nagrzewaj dłużej, około 30 minut od nagrzania piekarnika.
12. Gęsty sos pomidorowy dopraw solą, pieprzem i dodaj cześć listków tymianku. Aby uzyskać gęsty sos pomidorowy musisz zaopatrzyć się w większą ilość sosu pomidorowego lub passaty i zredukować w rondelku. Dopraw wówczas dopiero po uzyskaniu oczekiwanej gęstości.  
13. Awokado obierz i pokrój w plasterki, mozzarellę porwij na kawałki.  
14. Sos pomidorowy rozsmarowuj po plackach, łyżką uformuj na środku dołek.
15. Obłóż dookoła pokrojonym awokado i kawałkami mozzarelli, na środek  wbij przepiórcze jajo.
16. Każdy placek posyp pozostałymi listkami tymianku, skrop oliwą i piecz około 12 - 15 minut, aż brzegi będą złociste i chrupiące.
17. Jeżeli używasz kamienia do pizzy to czas pieczenia jest krótszy, u mnie jest to 8 minut.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Czy ciasto na pizzerinki trzeba długo wyrabiać?

Dobrze wyrobione ciasto ma znaczenie. Powinno być elastyczne i gładkie, wtedy łatwo się formuje i dobrze rośnie. Najwygodniej wyrabiać je mikserem z hakiem, ale ręcznie też się uda, tylko potrwa to trochę dłużej.

Czy można pominąć dojrzewanie ciasta w lodówce?

Jeśli zależy Ci na czasie możesz pominąć dojrzewanie ciasta w lodówce. Wystarczy odstawić ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 1,5 godziny. Pizzerinki będą nadal smaczne, choć ciasto z lodówki ma bardziej rozwinięty smak i lepszą strukturę.

Jak zrobić gęsty sos pomidorowy do pizzy?

Najlepiej zredukować passatę lub sos pomidorowy w rondelku, aż odparuje nadmiar wody. Dopiero wtedy doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Dzięki temu sos nie rozlewa się na cieście i daje lepszy efekt po upieczeniu.

Czy zamiast awokado można użyć innych dodatków?

Awokado możesz zastąpić np. grillowaną cukinią, pieczoną papryką albo klasycznie pieczarkami. Pizzerinki dobrze sprawdzają się też w wersji z szynką parmeńską lub rukolą dodaną już po upieczeniu.

Jakie dodatki do pizzy?

Takie jakie najbardziej lubicie, albo takie, jakie macie w domu. Jeśli zabraknie Wam pomysłów, zajrzycie na Przepisy.pl znajdziecie tam mnóstwo inspiracji, z czym można jeszcze przygotować pizzę.

Czy można użyć jajek kurzych zamiast przepiórczych?

Można, ale wtedy najlepiej zrobić większe pizzerinki lub przygotować jedną większą pizzę. Przepiórcze jajka są wygodniejsze do mini porcji i szybciej się zapiekają.

Jak piec pizzerinki, żeby były chrupiące?

Najlepiej w bardzo dobrze nagrzanym piekarniku, nawet do 250°C. Jeśli masz kamień do pizzy, warto go użyć, bo skraca czas pieczenia i daje bardziej chrupiący spód.

Zobacz również

Komentarze