Kulebiak w cieście francuskim z łososiem, kaszą gryczaną i grzybami – tradycyjne smaki w nowoczesnej odsłonie. Idealny na świąteczny stół lub elegancki obiad.

Jak przygotować kulebiak z łososiem, kaszą gryczaną i grzybami?

Kulebiak to danie, które doskonale sprawdza się zarówno na co dzień, jak i podczas wyjątkowych okazji, takich jak święta. Połączenie delikatnego łososia, kaszy gryczanej i aromatycznych grzybów w chrupiącym cieście francuskim tworzy harmonijną kompozycję smaków. Możesz przygotować farsz grzybowy z suszonych grzybów, jednak znacznie szybciej i wygodniej jest skorzystać z gotowego farszu, dzięki czemu oszczędzisz czas w kuchni.

Czy kulebiak z łososiem to dobry pomysł na święta?

To danie nie tylko pięknie się prezentuje, ale również zachwyca bogactwem smaku, dlatego świetnie sprawdzi się jako element świątecznego menu. Jego przygotowanie jest mniej pracochłonne, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Jeśli szukasz potrawy, która łączy tradycję z nutą nowoczesności, kulebiak będzie strzałem w dziesiątkę.

SKŁADNIKI

• 500 g łososia, filet bez skóry
• 3 łyżki soli
• 3 łyżki cukru
• 1 szalotka
• 1 łyżeczka oleju
• garść zielonej pietruszki
• 150 g farszu grzybowego
• 150 g ugotowanej kaszy gryczanej
• 1 rolka ciasta francuskiego
• 1 jajko
• sól, pieprz do smaku

WYKONANIE

1. Filet z łososia posyp solą i cukrem i odstaw do lodówki na około 30 minut.
2. Szalotkę posiekaj i obsmaż na oleju.
3. Ugotowaną kaszę wymieszaj z grzybowym farszem, smażoną szalotką i posiekaną pietruszką. Dopraw solą i pieprzem.
4. Łososia wyjmij z lodówki, opłucz z soli i cukru. Osusz ręcznikiem papierowym.
5. Rozwiń arkusz ciasta francuskiego i ułóż na nim filet z łososia.
6. Na łososiu rozłóż farsz z kaszy i grzybów
7. Tak przygotowanego łososia zawiń w miarę ciasno w cisto francuskie.
8. Nożem natnij ostrożnie kratkę, tak aby nie przeciąć ciasta.
9. Kulebiak posmaruj rozkłóconym jajkiem.
10. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200 C przez 20 - 30 minut.
11. Na dno piekarnika możesz postawić miskę żaroodporną z wodą, wtedy ciasto lepiej wyrośnie.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

• Przygotowanie farszu grzybowego. Jeśli nie masz gotowego farszu, możesz łatwo przygotować go samodzielnie. Wystarczy namoczyć suszone grzyby (np. borowiki lub podgrzybki) przez kilka godzin, a następnie je odsączyć i posiekać. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę lub szalotkę, a następnie dodaj pokrojone grzyby i smaż, aż całość się zrumieni. Dopraw farsz solą, pieprzem oraz świeżymi ziołami, np. tymiankiem. Możesz również dodać łyżkę masła dla lepszego smaku.
• Jeśli nie masz leśnych grzybów suszonych, możesz użyć świeżych grzybów, takich jak pieczarki lub boczniaki. W takim przypadku wystarczy je drobno pokroić i podsmażyć na patelni z cebulą, aż odparuje nadmiar wody.
• Kulebiak z łososiem świetnie komponuje się z lekką surówką, np. z kiszonej kapusty lub sałatą z cytrynowym dressingiem. Może również stanowić samodzielne danie na ciepło.
• Jeśli chcesz przygotować kulebiak z wyprzedzeniem, możesz go upiec dzień wcześniej. Świetnie smakuje na zimno, ale możesz również podgrzać go w piekarniku, aby odzyskał chrupkość ciasta.

Zobacz również

Komentarze