Kulebiak w cieście francuskim z łososiem, kaszą gryczaną i grzybami. Tradycyjne smaki w nowoczesnej odsłonie. Idealny na świąteczny stół lub elegancki obiad.

Jak przygotować kulebiak z łososiem, kaszą gryczaną i grzybami?

Kulebiak to danie, które doskonale sprawdza się zarówno na co dzień, jak i podczas wyjątkowych okazji, takich jak święta. Połączenie delikatnego łososia, kaszy gryczanej i aromatycznych grzybów w chrupiącym cieście francuskim tworzy harmonijną kompozycję smaków. Możesz przygotować farsz grzybowy z suszonych grzybów, jednak znacznie szybciej i wygodniej jest skorzystać z gotowego farszu, dzięki czemu oszczędzisz czas w kuchni.

Czy kulebiak z łososiem to dobry pomysł na święta?

To danie nie tylko pięknie się prezentuje, ale również zachwyca bogactwem smaku, dlatego świetnie sprawdzi się jako element świątecznego menu. Jego przygotowanie jest mniej pracochłonne, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Jeśli szukasz potrawy, która łączy tradycję z nutą nowoczesności, kulebiak będzie strzałem w dziesiątkę.

SKŁADNIKI

• 500 g łososia, filet bez skóry
• 3 łyżki soli
• 3 łyżki cukru
• 1 szalotka
• 1 łyżeczka oleju
• garść zielonej pietruszki
• 150 g farszu grzybowego
• 150 g ugotowanej kaszy gryczanej
• 1 rolka ciasta francuskiego
• 1 jajko
• sól, pieprz do smaku

WYKONANIE

1. Filet z łososia posyp solą i cukrem i odstaw do lodówki na około 30 minut.
2. Szalotkę posiekaj i obsmaż na oleju.
3. Ugotowaną kaszę wymieszaj z grzybowym farszem, smażoną szalotką i posiekaną pietruszką. Dopraw solą i pieprzem.
4. Łososia wyjmij z lodówki, opłucz z soli i cukru. Osusz ręcznikiem papierowym.
5. Rozwiń arkusz ciasta francuskiego i ułóż na nim filet z łososia.
6. Na łososiu rozłóż farsz z kaszy i grzybów
7. Tak przygotowanego łososia zawiń w miarę ciasno w cisto francuskie.
8. Nożem natnij ostrożnie kratkę, tak aby nie przeciąć ciasta.
9. Kulebiak posmaruj rozkłóconym jajkiem.
10. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200 C przez 20 - 30 minut.
11. Na dno piekarnika możesz postawić miskę żaroodporną z wodą, wtedy ciasto lepiej wyrośnie.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jak przygotować farsz do kulebiaka z łososiem?

Jeśli nie masz gotowego farszu grzybowego, bardzo łatwo przygotujesz go samodzielnie. Namocz suszone grzyby - borowiki lub podgrzybki - przez kilka godzin, odsącz i drobno posiekaj. Na patelni podsmaż cebulę lub szalotkę, dodaj grzyby i smaż, aż się lekko zrumienią. Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, np. tymiankiem. Łyżka masła dodana na koniec podkreśli smak farszu i doda mu delikatności.

Jakie grzyby wybrać do farszu?

Jeśli nie masz suszonych grzybów leśnych, możesz z powodzeniem użyć świeżych pieczarek lub boczniaków. Wystarczy je drobno posiekać i podsmażyć na patelni z cebulą, aż odparuje nadmiar wody. Farsz będzie nieco delikatniejszy, ale nadal aromatyczny i świetnie sprawdzi się w kulebiaku.

Z czym podać kulebiak z łososiem?

Kulebiak doskonale smakuje z lekkimi dodatkami. Możesz podać go z prostą surówką z kiszonej kapusty, która doda daniu wyrazistości, albo z zieloną sałatą z cytrynowym dressingiem. Sprawdzi się także jako samodzielne danie, szczególnie na ciepło, prosto z piekarnika.

Czy kulebiak można przygotować dzień wcześniej?

Tak, kulebiak świetnie znosi przygotowanie z wyprzedzeniem. Możesz upiec go dzień wcześniej, przechować w lodówce, a przed podaniem lekko podgrzać w piekarniku lub air fryer aby ciasto odzyskało odzyskało chrupkość. Na zimno również smakuje bardzo dobrze, dlatego sprawdzi się także jako danie do lunchboxu.

Zobacz również

Komentarze