Kiszenie i fermentacja. Domowe sposoby - dr Ewa Dąbrowska i Beata Dąbrowska - recenzja książki

Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską. Domowe sposoby. Książka dr Ewy Dąbrowskiej i Beaty Dąbrowskiej to kolejna książka pokazująca bogactwo kuchni roślinnej. Kiszonki wspomagają układ odpornościowy i pokarmowy. Naturalny proces konserwowania nie pozbawia produktów ich składników odżywczych, dlatego fermentowana żywność jest wyjątkowo zdrowa.

kieszenie i fermentacja z dąbrowską

W książce znajdziemy:

  • porady dotyczące wyboru produktów do kiszenia i w czym je najlepiej kisić,
  • przepisy na domowe kiszonki z warzyw i owoców
  • porady, jak zrobić domowe mleko kwaszone, kefir, jogurt czy peklowane jajka,
  • przepisy na kimchi, kombuchę, zakwas z buraków, chleb na zakwasie.

Wśród ciekawych przepisów na kiszonki warto wyróżnić: kapustę kiszoną z imbirem i marchewką, kiszone jabłka i cytryny, kiszone rzodkiewki i kiszony ananas, a dokładniej kiszone skórki z ananasa. Dla mnie ciekawostką jest przepis na fermentowany ketchup i salsę. W sezonie pomidorowym przygotuję i podzielę się z Wami przepisem i opinią.

kieszenie i fermentacja z dąbrowską

Książka zawiera nie tylko przepisy na fermentowane dania, ale również pomysły, jak gotowe kiszonki wykorzystać w kuchni.

Kiszonki wliczają się do zalecanych pięciu porcji warzyw i owoców dziennie. Kiszonki to potrawy pełne życia, dlatego warto włączyć je do swojego jadłospisu na stałe.  Wystarczy dobrej jakości produkt i prosty przepis, by dostarczyć sobie bioaktywnej, żywej żywności!

kieszenie i fermentacja z dąbrowską

Dla miłośników koncepcji żywienia dr Ewy Dąbrowskiej do przepisów dodane są cenne informacje, na jakim etapie postu lub diety można wykorzystać fermentowany produkt.

Książka "Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską. Domowe sposoby" dr Ewa Dąbrowska i Beata Dąbrowska - Wydawnictwo WAM - egzemplarz recenzencki

Zobacz również

OCTY - sekrety fermentacji i przepisy - Magdalena Mildner

octy-sekrety-fermentacji-i-przepisy-magdalena-mildner

Domowe kiszonki które leczą

domowe-kiszonki-ktore-lecza

Ogórki kiszone - tradycyjny, prosty przepis

ogorki-kiszone-tradycyjny-prosty-przepis

Kiszone rzodkiewki z miodem - domowe kiszonki

kiszone-rzodkiewki-z-miodem-domowe-kiszonki

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.