Smażony i pieczony kurczak z warzywami. Bataty, szparagi, kurczak - szybki obiad lub kolacja z piekarnika.

Jak zrobić kurczaka z batatami i szparagami?

Kurczak z batatami i zielonymi szparagami to pomysł na prosty, szybki i bardzo smaczny obiad. Kurczak z warzywami pieczony w piekarniku to jedno z tych dań, które łączy prostotę z doskonałym smakiem. Mięso najpierw podsmażamy na patelni, żeby skórka była chrupiąca, a następnie pieczemy razem z batatami i szparagami. Dzięki temu wszystkie składniki zyskują głęboki aromat i lekko przypieczoną, apetyczną powierzchnię.

Jakie naczynie do pieczenia kurczaka z warzywami będzie najlepsze?

Danie zaczynamy przygotowywać na palniku, a kończymy w piekarniku. Dlatego warto wykorzystać taką patelnię lub żeliwny garnek, który można używać w  piekarniku. Bataty można pokroić w grube plastry lub kawałki, a szparagi dodać dopiero pod koniec pieczenia. Kurczak bez kości, ale ze skórą, pozostaje soczysty, a całość przygotowuje się w mniej niż godzinę.

Czy można zrobić ten przepis poza sezonem na szparagi?

Zdecydowanie tak. Poza sezonem szparagowym możemy do kurczaka i batatów dodać fasolkę szparagową, brokuły, młode strączki groszku lub pieczarki i cebulę.  Udka kurczaka możemy smażyć i piec razem z kośćmi lub bez, ja zwykle je wycinam. Jeżeli udka są świeże to mrożę kości na później. Jeżeli rozmrażane to przygotowuję od razu bulion i planuję na jego bazie jakieś danie na drugi dzień.

SKŁADNIKI

• 5 - 6 udek z kurczaka, bez kości, ale ze skórą
• 1 duży batat
• pęczek zielonych szparagów
• sól
• pieprz
• papryka słodka w proszku
• olej

WYKONANIE

1. Piekarnik nagrzej do 200°C.
2. Kurczaka dobrze osusza papierowym ręcznikiem i przypraw solą, pieprzem i papryką.
3. Bataty wyszoruj i pokrój w grubsze plastry lub kawałki.
4. Skrapiamy olejem, dopraw sola i pieprzem.
5. Na patelni lub w żeliwnym rondlu, takim który nadaje się do piekarnika rozgrzej na średnim ogniu łyżkę oleju.
6. Ułóż kurczaka na patelni, skórą do dołu i smaż wolno około 5 minut.
7. Kiedy skórka lekko się zrumieni i wytopi się trochę tłuszczu dodaj batata. Plastry układaj na patelni między kawałkami kurczaka.
8. Patelnię wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz około 30 minut.
9. Następnie dodaj szparagi, obróć kurczaka skórą do góry i piecz całość około 15 minut, aż bataty i szparagi będą miękkie.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Czy można użyć innego mięsa zamiast udek z kurczaka?

Tak, sprawdzą się również piersi z kurczaka lub podudzia z kością, ale trzeba wtedy dostosować czas pieczenia - piersi pieczemy krócej, podudzia dłużej.

Czy bataty trzeba obierać?

Nie trzeba, wystarczy je dobrze wyszorować, bo skórka batata jest cienka i jadalna. Po upieczeniu staje się miękka i lekko chrupiąca.

Jak przechowywać resztki dania?

Można je przechować w lodówce do 2 dni. Smakuje dobrze również po odgrzaniu, najlepiej w piekarniku lub na patelni, żeby skórka kurczaka znów zrobiła się chrupiąca.

Zobacz również

Pikantne skrzydełka kurczaka z batatami, kolendrą i jogurtem

Pieczone warzywa z serem camembert

Pieczone udka z kaczki z ziemniakami i rozmarynem

Kurczak w panko z cukinią, parmezanem i mozzarellą

Komentarze