Kurczak pastwiskowy i pomysł na pyszny i szybki obiad lub kolację. Pieczone pikantne skrzydełka z kurczaka pastwiskowego z łódeczkami z batatów, kolendrą i jogurtem limonkowym.

Pieczone pikantne skrzydełka z kurczaka, w tym z łódeczkami z batatów, kolendrą i jogurtem limonkowym to wyjątkowa kompozycja smaków. To doskonały pomysł na szybkie danie jednogarnkowe, w którym wszystkie składniki gotują lub pieką się razem w jednym naczyniu – w tym przypadku w brytfance.

Przygotowanie posiłku w blasze ogranicza pracochłonność do minimum – wystarczy pokroić składniki, doprawić je i wstawić do piekarnika. To tak proste, że posiłek praktycznie przygotuje się sam, pozwalając nam skupić się na innych sprawach. To danie to nie tylko eksplozja smaków, ale także oszczędność czasu. Bez względu na to, czy planujemy obiad czy romantyczną kolację, pieczone skrzydełka z batatami będą znakomitym wyborem.

Warto wspomnieć, że w tym przepisie wykorzystałam skrzydełka kurczaka pastwiskowego, którego mięso charakteryzuje się nie tylko intensywnym smakiem, ale również wyższą jakością odżywczą i naturalnymi walorami. Kurczak pastwiskowy to doskonały wybór dla osób ceniących smak, zdrowie i świadome podejście do żywności. Przekonaj się, jak nieskomplikowany przepis może dostarczyć niezapomnianych smakowych wrażeń. Przepis na te pyszne skrzydełka został zaczerpnięty z książki Rukmini Iyer Upiecz to!

SKŁADNIKI

• 800 skrzydełek z kurczaka - u mnie to skrzydełka z kurczaka pastwiskowego
• 800 g batatów ze skórą pokrojonych na łódeczki
• 1 - 2 łyżeczek ostrej papryki w płatkach
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżka cukru muscovado
• 3 łyżki oliwy
• sól
• 1 limonka
• 6 łyżek jogurtu greckiego
• garść liści świeżej kolendry, posiekanych
• liście świeżej kolendry i ćwiartki limonki do podania

WYKONANIE

1. Skrzydełka przecinamy w stawach na trzy części. Ostatnią, najmniejszą część skrzydełka tzw. "lotkę" odkładamy (ja je mrożę lub od razu nastawiam bulion).
2. Porcje kurczaka i łódki z batatów wkładamy do dużej brytfanki lub blachy do pieczenia.
3. W miseczce przygotowujemy marynatę mieszając paprykę ostrą i wędzoną, cukier muskovado, oliwę, 2 łyżeczki soli oraz otartą skórkę i sok z połowy limonki.
4. Marynatą polewamy kurczaka i bataty, po czym mieszamy, aby składniki równomiernie się nią pokryły.
5. Piekarnik rozgrzewamy do 150°C w trybie z termoobiegiem lub 170°C bez termoobiegu.
6. Brytfankę ze skrzydełkami i batatami wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 40 minut.
7. Następnie zwiększamy temperaturę do 180°C w trybie z termoobiegiem lub 200°C bez termoobiegu i pieczemy przez kolejne 20 minut, aż skórka kurczaka stanie się złocista i chrupka.
8. W czasie kiedy skrzydełka się pieką mieszamy w miseczce jogurt, posiekaną kolendrę, skórkę i otartą skórkę z drugiej połowy limonki oraz szczyptą soli.
9. Upieczone skrzydełka i bataty posypujemy listkami kolendry i podajemy z ćwiartkami limonki oraz limonkowym jogurtem.

PORADY

KURCZAK PASTWISKOWY

Czym jest kurczak pastwiskowy i na czym polega jego hodowla?

• To forma hodowli drobiu, która skupia się na dobrostanie ptaków i jakości mięsa. W przeciwieństwie do hodowli konwencjonalnej, gdzie kurczaki są trzymane w zamkniętych pomieszczeniach, kurczaki pastwiskowe swobodnie poruszają się na otwartych pastwiskach, co przekłada się na zdrowsze życie, lepszy rozwój mięśni i kości.
• Dieta kurczaków pastwiskowych opiera się na naturalnych źródłach, takich jak robaki i rośliny, co wpływa na unikalny smak i wartość odżywczą mięsa.
• Dodatkowo, kurczaki są dokarmiane polskim czosnkiem, co wzmacnia ich odporność, a także otrzymują siedmiodniowy jęczmień i pokrzywę, wzbogacając ich dietę.
• Wybór kurczaka pastwiskowego wspiera dobrostan zwierząt i korzyść dla jakości mięsa - jest bardziej intensywny w smaku, ma lepszą konsystencję, mniej tłuszczu i więcej składników odżywczych.
• Mobilne kurniki, popularne w hodowli kurczaków pastwiskowych, zapewniają ptakom swobodę poruszania się oraz dostęp do świeżych traw i ziół, co wzbogaca ich dietę.
• Więcej informacji na temat metod hodowli, historii gospodarstwa i możliwości zakupu świeżych kurczaków pastwiskowych znajdziesz na stronie Kurczak Pastwiskowy
• Kurczak pastwiskowy to alternatywa, która łączy smak, zdrowie i świadome podejście do żywności, pozostawiając pozytywny wpływ na nas i nasze otoczenie.

Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej

Zobacz również

Zapiekana dynia hokkaido z trawą cytrynową, fistaszkami i limonką

Smażony i pieczony kurczak z batatami i szparagami

Skrzydełka ze śliwką zawinięte w boczek pieczone na marchewkach

Pieczone warzywa z serem camembert

Komentarze