Waniliowe serniczki w słoikach z owocową frużeliną, idealny deser na Walentynki. Kremowy sernik z owocami i kruchymi ciasteczkami, świetny pomysł na prezent

Jaki deser na Walentynki?

Jeśli szukasz pomysłu na wyjątkowy deser na Walentynki, serniczki w słoikach z owocową frużeliną będą doskonałym wyborem. To idealne połączenie kremowego, waniliowego sernika z delikatną, owocową nutą, które sprawdzi się na romantyczną kolację. Dodatkowo, przygotowanie serniczków w słoikach nie tylko ułatwia serwowanie, ale także doda całości uroku i sprawi, że deser będzie wyglądał efektownie na stole.

Jak przygotować frużelinę?

Frużelinę możesz przygotować zarówno ze świeżych owoców, jak i z owoców w syropie. Jeśli masz pod ręką świeże owoce, świetnie sprawdzą się maliny, truskawki, porzeczki, wiśnie czy jagody. Z kolei owoce w syropie (np. mieszanka owoców leśnych) przyspieszą proces przygotowania. Niezależnie od wyboru, frużelina idealnie dopełni kremowy sernik, nadając mu owocowej świeżości.

Jakie ciasteczka pasują do serniczków w słoikach?

Do serniczków w słoikach warto podać kruche ciasteczka, które będą świetnie kontrastować z kremową konsystencją sernika. Ciasteczka w kształcie serduszek to klasyczny wybór na Walentynki, ale możesz wybrać także inne kształty, które pasują do Twojego stylu podania. Te ciasteczka stanowią pyszną i chrupiącą przekąskę i jest to przy okazji słodka ozdoba na talerzu.

SKŁADNIKI

Sernik

• 500 g serka waniliowego z wiaderka
• 230 g mascarpone
• 2 jajka
• 50 g cukru pudru
• otarta skórka i sok z limony
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Frużelina

• 500 g owoców
• 80 g cukru
• 8 - 10 g żelatyny plus 4 łyżki wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 15 g mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 2 łyżkach wody

Ciasteczka maślane serduszka

• 130 g mąki tortowej
• 50 g mąki krupczatki
• 60 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 100 g masła
• szczypta soli

WYKONANIE

Sernik

1. W misce wymieszaj jajka z cukrem pudrem i skrobią ziemniaczaną, aż masa będzie gładka i jednolita.
2. Dodaj serek waniliowy i mascarpone, mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Dodaj otartą skórkę z limonki, delikatnie wymieszaj.
4. Gotową masę przelej do słoiczków, zostawiając około 1,5 cm wolnej przestrzeni od góry.
5. Ustaw słoiczki w naczyniu żaroodpornym lub głębokiej blasze.
6. Zagotuj wodę i wlej ją do naczynia, tak aby sięgała do ¾ wysokości słoiczków.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz 30–40 minut, aż masa się zetnie, ale środek pozostanie lekko drżący.
8. Po upieczeniu ostrożnie wyjmij słoiczki z kąpieli wodnej i pozostaw do przestudzenia.
9. Na lekko ciepłe serniczki wylej ciepłą frużelinę owocową.
10. Wstaw słoiczki do lodówki, aby dobrze się schłodziły.
11. Podawaj z kruchymi ciasteczkami.

Frużelina

1. Żelatynę zalej zimną wodą, odstaw na 10 minut.
2. Owoce podgrzewaj w rondelku razem z cukrem, do czasu, aż cukier sie rozpuści a owoce puszczą sok.
3. Następnie dodaj sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną wymieszaną w wodzie, wymieszaj i zdejmujemy z palnika, kiedy uzyskasz kisiel.
4. Do jeszcze gorących owoców dodaj namoczoną żelatynę, mieszaj, aż się rozpuści, ostudź.

Ciasteczka

1. W misce połącz mąkę, pokrojone w kostkę zimne masło, cukier puder, szczyptę soli i żółtka.
2. Szybko wyrób ciasto, aż składniki się połączą, tworząc gładką, jednolitą masę. Unikaj długiego wyrabiania, by ciasteczka pozostały kruche.
3. Uformuj z ciasta spłaszczony dysk, zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na około godzinę, by dobrze się schłodziło.
4. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni na grubość około 3 mm, starając się, by grubość była równomierna.
5. Wycinaj ciasteczka foremkami w kształcie serduszek lub innymi ulubionymi kształtami.
6. Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając niewielkie odstępy.
7. Wstaw blachę z ciasteczkami na 30 minut do lodówki – dzięki temu ciasteczka zachowają swój kształt podczas pieczenia.
8. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół).
9. Przełóż schłodzoną blachę prosto z lodówki do nagrzanego piekarnika i piecz ciasteczka przez około 10–12 minut, aż lekko się zarumienią na brzegach.
10. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blasze na kilka minut, a następnie delikatnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
11. Jeśli chcesz oprószyć je cukrem pudrem, zrób to, gdy są jeszcze lekko ciepłe.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jakie owoce najlepiej pasują do frużeliny?

Do frużeliny najlepiej pasują owoce o intensywnym smaku i lekko kwaskowatym charakterze, takie jak maliny, truskawki, jagody, porzeczki, wiśnie czy mieszanka owoców leśnych. Możesz także eksperymentować z mniej oczywistymi owocami, jak pomarańcze, morele czy brzoskwinie. W zależności od pory roku, do wyboru masz zarówno świeże owoce, owoce mrożone, jak i owoce w syropie, które świetnie przyspieszą proces przygotowania.

Jakie ciasteczka pasują do serniczków w słoikach na Walentynki?

Do serniczków w słoikach najlepiej pasują kruche ciasteczka, które kontrastują z kremowym sernikiem. Możesz postawić na klasyczne ciasteczka w kształcie serduszek, ale równie dobrze sprawdzą się ciasteczka czekoladowe, maślane lub korzenne z dodatkiem przyprawy piernikowej. Możesz dodać do ciasteczek orzechy lub migdały, co wzbogaci ich smak i teksturę.

Jak przechowywać serniczki w słoikach?

Serniczki w słoikach najlepiej przechowywać w lodówce, gdzie mogą pozostać świeże przez kilka dni. Aby uniknąć utraty jakości, najlepiej zamknąć słoiki szczelnie i spożyć deser w ciągu 3–4 dni.

Czy można przygotować serniczki w słoikach bez pieczenia?

Tak, serniczki w słoikach możesz przygotować bez pieczenia. W tym przypadku zamiast jajek i skrobi ziemniaczanej, wykorzystaj żelatynę do stężenia masy serowej. Spód możesz zrobić z

Zobacz również

Komentarze