Białe szparagi duszone na maśle z rumianą bułką tartą lub panko. Prosty przepis na sezonowy dodatek do ziemniaków, jajka sadzonego lub dań z grilla.

Jak przygotować białe szparagi na maśle?

W sezonie na szparagi warto sięgnąć po klasykę, białe szparagi duszone na maśle z dodatkiem wody lub bulionu. Taki sposób przygotowania sprawia, że zachowują delikatność, a jednocześnie zyskują głęboki, maślany smak. Zamiast gotować szparagi w wodzie, wystarczy je podsmażyć na maśle, podlać odrobiną płynu i poddusić. To prosty sposób na idealnie miękkie, aromatyczne warzywa.

Do czego pasują białe szparagi duszone na maśle?

Białe szparagi duszone na maśle stanowią doskonały dodatek do młodych ziemniaków, jajka sadzonego lub jajka w koszulce. To także świetna opcja jako dodatek do dań z grilla, zarówno warzywnych, jak i mięsnych. Chrupiąca, rumiana bułka tarta lub panko smażone na maśle nadaje potrawie wyjątkowego smaku i element chrupkości. To szybki sposób na przygotowanie sezonowego, lekkiego dania, które można serwować na różne okazje.

SKŁADNIKI

Szparagi

• 500 g białych szparagów
• 1 łyżka masła klarowanego
• 50 - 100 ml wody lub bulionu warzywnego
• sól i szczypta cukru
• pieprz
• szczypiorek

Bułka tarta

• 1,5 - 2 łyżki masła
• 2 - 3 łyżki bułki tartej lub panko

WYKONANIE

1. Szparagi obierz i odłam lub odetnij zdrewniałe końce.
2. Na dużej patelni rozpuść 1 łyżkę masła klarowanego.
3. Ułóż szparagi w jednej warstwie.
4. Podsmażaj przez 2 - 3 minuty.
5. Lekko dopraw szczyptą soli i cukru.
6. Wlej wodę lub bulion (około 50 ml na początek), przykryj i duś 10 - 15 minut, aż będą miękkie, ale jędrne. W razie potrzeby dodaj więcej płynu.
7. Kiedy szparagi się duszą przygotuj bułkę tartą. Na osobnej patelni roztop 1,5 - 2 łyżki masła, dodaj bułkę tartą i smaż na złoty kolor.
8. Gotowe szparagi wyłóż na talerz i posyp rumianą bułką tartą.
9. Możesz posypać na koniec szczypiorkiem i lekko popieprzyć danie.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Zamiast bułki tartej, co można dodać do szparagów?

Zamiast tradycyjnej bułki tartej, do szparagów na maśle możesz użyć panko, które doda daniu większej chrupkości. Jeśli chcesz urozmaicić panierkę, możesz przygotować ją z dodatkiem odrobiny parmezanu, co wzbogaci smak potrawy o wyrazistą serową nutę.

Czy białe szparagi trzeba gotować w wodzie?

Nie, można je smażyć i poddusić, tak jak w tym przepisie na maśle z niewielką ilością płynu. Zachowują więcej smaku i nie są wodniste. To świetna alternatywa dla klasycznego gotowania.

Ile wody dodać do duszenia szparagów?

Wystarczą 3 - 4 łyżki wody lub bulionu warzywnego na 500 g szparagów. Chodzi tylko o to, by nie przywarły i zmiękły równomiernie pod przykryciem.

Jak długo dusić białe szparagi?

Czas zależy od grubości, zazwyczaj wystarczy 10 - 15 minut na małym ogniu.

Zobacz również

Komentarze