Aronia i gruszka - przepis na domowy dżem aroniowy

Dżem aroniowy z dodatkiem słodkich gruszek - przepis na wyjątkowo smakowity dżem. Aronia i gruszka to doskonały i harmonijny duet smaków.

Jak zrobić domowy dżem aroniowy z gruszką?

Aronia to owoc pełen witamin i antyoksydantów, jednak jej naturalna cierpkość sprawia, że rzadko sięga się po nią na surowo. Połączenie z dojrzałymi, słodkimi gruszkami zmienia jej charakter. Gorycz aronii zostaje przełamana naturalną słodyczą gruszki, a powstały dżem zyskuje wyjątkowy, głęboki smak.

Jak złagodzić cierpkość aronii w dżemie?

Owoce aronii zawierają dużo substancji garbnikowych, dlatego najlepsze są po pierwszych przymrozkach, kiedy tracą nieco cierpkości. Jeśli jednak zbierzesz je wcześniej, możesz je zamrozić na minimum 24 godziny. To prosty sposób, by poprawić ich smak i uzyskać idealnie zbalansowany dżem aroniowy z gruszką.

SKŁADNIKI

WYKONANIE

Z wody i cukru zagotowuj syrop.
Do syropu dodaj mrożone owoce aronii i gotuj na średnim ogniu 30 - 40 minut.
Odstaw z palnika na około godzinę lub dwie.
Ponownie zagotowuj i dodaj obrane i pokrojone w cienkie plasterki lub w kostkę gruszki.
Dolej sok z cytryny i gotuj dalej na średnim ogniu 30 - 40 minut.
Przełóż do wyparzonych słoików, zapasteryzuj.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jak pozbyć się goryczy z aronii w dżemie?

Najlepszym sposobem jest przemrożenie owoców przed gotowaniem. Wystarczy włożyć je do zamrażarki na minimum 24 godziny i wrzucić nierozmrożone do gorącego syropu cukrowego. Dzięki temu aronia straci trochę cierpkości, a dżem będzie miał głębszy i łagodniejszy smak.

Po co do dżemu aroniowego dodajemy sok z cytryny?

Tak, sok z cytryny nie tylko podbija smak owoców, ale także pomaga zachować intensywny kolor dżemu. W połączeniu ze słodyczą gruszek cytryna nadaje przetworom świeżości i lekkiej kwaskowatości.

Z czym najlepiej podawać dżem z aronii i gruszek?

Ten dżem świetnie smakuje z drożdżowymi bułeczkami, z placuszkami, goframi lub naleśnikami. Można go też podać w wersji wytrawnej, idealnie zastępuje konfiturę z żurawiny do serów smażonych, pieczonych czy grillowanych. To ciekawy dodatek również do deski serów.

Jakie owoce można dodać zamiast gruszek?

Jeśli nie masz gruszek, możesz sięgnąć po jabłka, śliwki albo po mieszankę gruszek i jabłek. Każda z tych opcji złagodzi cierpkość aronii i wprowadzi nieco inny akcent smakowy, dzięki czemu dżem nabierze nowego charakteru.