Carpaccio z mandarynek i kiwi. Owocowa sałatka z kremem z awokado i riccotty, z miodem i pistacjami

Mus z awokado i ricotty warto przygotować około 1 - 2 godzin przed podaniem. Awokado powoduje, mimo dodatku soku z cytryny, że po kilku godzinach mus lekko ciemnieje na powierzchni. Nie zmienia to smaku deseru, ale wygląd trochę tak.

Owoce obieramy i kroimy tuż przed podaniem. Do deseru oprócz kiwi i mandarynek możemy wykorzystać inne ulubione owoce.

SKŁADNIKI

MUS

• 2 dojrzałe awokado
• 3 łyżki soku z cytryny
• 70 g cukru
• 100 g ricotty
• 125 g śmietanki 30 %
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2 - 3 łyżki gorącej wody

CARPACCIO

• kiwi
• mandarynki
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki miodu
• pistacje lub inne posiekane orzechy

WYKONANIE

Żelatynę zalewamy gorącą wodą, mieszamy.
Awokado obieramy, wyjmujemy pestkę. Miąższ miksujemy z 3 łyżkami soku z cytryny i z cukrem, pod koniec dodajemy ricottę i żelatynę. W drugiej misce ubijamy krem ze śmietany i delikatnie mieszamy z musem z awokado. Przelewamy do salaterki i odstawiamy na 30 minut do lodówki.

Miód mieszamy z sokiem z cytryny. Na talerzach rozkładamy plasterki obranych kiwi i mandarynek, skrapiamy sosem z miodu, posypujemy posiekanymi pistacjami. Na wierzch układamy porcje musu z awokado.

Smacznego!

Zobacz również

Komentarze