I really like yeast pastries prepared for the poolish What is Poolish Leaven? For the record, the term is derived from the language French, and refers to the techniques developed by... Polish bakers. This leaven is a flour fermented for 6 - 12 hours with water and yeast, then added to the final kneading. cakes. Such a long fermentation time improves the taste and structure of baked goods.

Challah with matcha green tea * is actually a coincidence. The plan was that Prepare a cake with cocoa, then it would turn out to be splashes like u giraffes. However, during the preparation it turned out that the cocoa... came out. On Fortunately, there was matcha green tea at home and it came out... "Green Giraffe" ;-)

Ingredients

Start poolish

100 g of milk

100 g of type 500 flour

3 g of fresh yeast

White cake

100 g poolish

110 g of milk

3 g of fresh yeast

20 g of sugar

200 g of type 500 flour

30 g of soft butter

a pinch of salt

Green cake

100 g poolish

120 g of milk

3 g of fresh yeast

5 g of matcha tea

20 g of sugar

200 g of type 500 flour

30 g of soft butter

a pinch of salt

Additionally

1 egg

about 150 g of blue poppy seeds

Execution

Start poolish

The start is best prepared the night before baking. Pour the milk into a bowl, dissolve the yeast in it, add flour and we mix. Cover and leave at room temperature for 1-2 hours, then a bowl with leaven put it in the fridge. On the day of baking leave the leaven out of the fridge for 30 minutes, and then add it to the dough.

White cake

Mix the milk with 100 g of leaven, add the rest ingredients except butter and knead the dough. Then piece by piece add the softened butter and keep kneading the dough until it is soft and elastic. It is best to knead the dough in a mixer with a hook, on the lowest revolutions. Form the dough into a ball, put it back in a bowl, cover and set aside to double the volume to about 1.5 hours.

Green cake

We do the same as for white cake, except that at the beginning we mix the milk thoroughly with matcha tea.

Chalka

Place the risen dough on a floured board. Form 8 rolls from both portions. Length rollers depends on the dimensions of the baking pan. I used a 25 x 14 cm mold, so my rolls were 25 cm long. Poppy pour out onto a large flat plate. Everyone Sprinkle the roller gently with water and coat it with poppy seeds. In a mold lined with paper for baking, arrange alternately green and white dough rolls. Egg beat with a fork and grease the dough for the first time. Cover with a cloth and set aside to to rise for about 30 - 60 minutes.

When the dough has risen, heat up the oven to temperature 180 ° C. Brush the challah again with the remaining egg and bake it for about 30 - 40 minutes.

Enjoy your meal!

* Matcha is a classic and unfermented green tea, the leaves of which are always picked in the first harvest. Very finely ground (powdery consistency), traditionally used for ritual drinking during the Japanese chanoyu ceremony, and for the preparation of exquisite drinks, desserts, sauces and sweets, e.g. ice cream, sponge cake or yeast cake. Good quality matcha tea can be purchased in tea houses, in larger stores or on the Internet, including in Cuisines of the World .

also check

Cake with matcha tea, white chocolate and olive oil

ciasto-z-herbata-matcha-biala-czekolada-i-oliwa

Colorful challah with spinach and black carrots

kolorowa-chalka-ze-szpinakiem-i-czarna-marchewka

Yeast coconut challah with crumble

drozdzowa-chalka-kokosowa-z-kruszonka

Bostocki challah, sweet bread with almond cream

bostocki-z-chalki-slodkie-pieczywo-z-migdalowym-kremem

Comments

Biała 2020-01-31 20:11:53

Bardzo intrygujący przepis ,żyrafa będzie przebojem niedzielnych śniadań.

Response

TajemniceSmaku 2020-02-02 14:47:34

"Zielona żyrafa" 😉 ... no i tak zostanie 🙂

Response

Magdalena 2020-01-31 20:20:43

ależ cudowna!

Response

TajemniceSmaku 2020-02-02 14:46:40

Dziękuję 🙂

Response

Babownia 2020-02-03 22:13:21

jestem pod wrażeniem tego ciasta. Nie upiekę bo nie lubię zielonej herbaty, ale myślę, że się zainspiruje :) Zaciekawiło mnie bardzo!

Response

TajemniceSmaku 2020-02-03 23:43:06

To może szpinak?

Response

Justyna Borucka 2020-02-05 14:17:21

Jaka piękna ta "zebra", bardzo mnie zaciekawiłaś tym zaczynem - nigdy takie nie robiłam, chętnie wypróbuję. Przepis zapisałam, bo bardzo interesujący. Lubimy chałkę, lubimy zieloną herbatę - chałka w sam raz dla nas :)

Response

TajemniceSmaku 2020-02-05 21:56:39

Bardzo lubię wypieki na tym zaczynie, polecam!

Response

Iwona Banach 2020-02-05 15:21:19

To jest CUDNE! Po prostu cudne, choć początkowo myślałam, że to ciasto z wzorem piłki futbolowej. Podziwiam. W życiu by mi nie wyszło, gdybym to ja robiła wzory po przekrojeniu przypominałyby włosy Sheeka z siwizną :) Piękne!

Response

TajemniceSmaku 2020-02-05 21:55:42

Ale to jest bardzo proste, a Shrek też byłby fajny 😉

Response

Klimaty Agness 2020-02-05 18:24:02

Chałka wygląda świetnie, niesamowicie oryginalnie. Na pewni super smakuje :)
Pozdrawiam ciepło, Agness;)

Response

TajemniceSmaku 2020-02-05 21:54:24

Dziękuję i pozdrawiam 🙂

Response

MałgorzataKijowska|DayliCooking 2020-02-05 20:46:22

Ta chałka wygląda fantastycznie! Po prostu słodkie arcydzieło. Chętnie skubnęłabym kawałek, szkoda że nie da się przez monitor ;)

Response

TajemniceSmaku 2020-02-05 21:53:55

dziękuję 🙂

Response

Ania 2020-02-05 21:24:16

Pierwszy raz widzę takie ciasto i muszę przyznać że wygląda bardzo ciekawie :) kolorki super i w przekroju też inne :) ciekawa jestem smaku :)

Response

TajemniceSmaku 2020-02-05 21:51:10

Smakuje jak ... chałka z makiem z delikatną nutą herbaty 😉

Response

Marzena 2020-02-06 10:42:13

Zjawiskowo się prezentuje. I dla oczu i dla smaku. Muszę koniecznie wypróbować. Ostatnio z matcha piekłam babkę i była pyszna☺️

Response

TajemniceSmaku 2020-02-07 14:58:35

Nie każdy lubi herbatę matcha. Ponoć matchę się albo kocha, albo nienawidzi...ja lubię i często dodaję do wypieków i deserów.

Response

Anna 2020-02-06 07:35:15

Pieczywo na poolish jest bardzo dobre. Matchę też lubię - właśnie piję latte z matchą.
Chałka ma energetyczny kolor - może przywoła wiosnę?

Response

TajemniceSmaku 2020-02-07 15:01:36

O tak, mi również potrzeba wiosny... więcej matchy!!!

Response

Wiola Korzeniowska 2020-02-06 08:51:30

Wygląda niesamowicie! Jak pierwszy raz zobaczyłam zdjęcie, myślałam, że każdy rulonik jest obtaczany w kakao 😀 teraz wiem, że to mak!
Na pewno wypróbuję!

Response

TajemniceSmaku 2020-02-07 15:00:20

W kakao też może być fajnie, może wypróbuję?

Response

Paulina 2020-02-06 09:30:29

Miałaś świetny pomysł z tą herbatą dobrze, że my kobiety potrafimy być tak kreatywne ;)

Response

TajemniceSmaku 2020-02-07 14:59:11

Brawo my !!! 🙂

Response

Felicja 2020-02-06 10:56:04

Akurat niedawno kupiłam zieloną herbatę patcha i szukałam pomysłu co mogę z nią zrobić oprócz wypicia. A tak to wykorzystam do zrobienia takiej chałki. Rzadko piekę pieczywo, ale może w końcu się przekonam. najpierw zaczyn, potem reszta :D
Dzieci będą zachwycone "żyrafą" do jedzenia.

Response

TajemniceSmaku 2020-02-07 14:54:03

Polecam 🙂 ... tak najpierw zaczyn 😉

Response

Życie ze smakiem 2020-02-06 14:12:36

Bardzo ciekawy przepis :)

Response

TajemniceSmaku 2020-02-07 14:52:55

dziękuje 🙂

Response

add comment

Your email address will not be published.