Czekoladowy pudding z tapioki z mleczkiem kokosowym i mango. Pomysł na pyszne śniadanie lub zdrowy deser

Pudding z perełek tapioki z dodatkiem musu z mango możemy przygotować wieczorem, zapakować w słoiczek i na drugi dzień zabrać ze sobą np. do pracy, do szkoły, na uczelnię lub na wycieczkę.

Tapioka powstaje ze skrobi z manioku. Występuje w formie mąki lub granulatu. Jest cennym składnikiem w diecie bezglutenowej i niskobiałkowej, jest lekkostrawna i hipoalergiczna. Ponieważ tapioka ma neutralny smak, żeby przygotować smaczny deser warto podkręcić ją np. miodem, mleczkiem kokosowym, kakao.

SKŁADNIKI na dwa słoiki (szklanki), każdy o pojemności 300 ml

Pudding

• 80 g tapioki w kulkach (perełkach)
• 400 ml mleczka kokosowego
• 30 g cukru kokosowego brązowego
• 1 łyżka kakao
• sok z 1/2 limony
• 100 ml wody

Dodatkowo

• mus z 1 sztuki mango
• 2 kostki gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kaszy jaglanej ekspandowanej
• listki melisy lub mięty
• owoce liczi

WYKONANIE

1. Do garnka wlewamy mleczko kokosowe, wodę i wsypujemy kulki z tapioki.
2. Moczymy kulki przez 45 minut.
3. Następnie całość gotujemy przez 15-20 minut na wolnym ogniu, aż kulki zrobią się lekko przeźroczyste.
4. Pod koniec gotowania dodajemy cukier, sok z limony i kakao, mieszamy.
5. Odstawiamy pudding do przestygnięcia.
6. Na spód naczyń rozkładamy pudding z tapioki i uzupełniamy musem z mango.
7. Deser dekorujemy startą czekoladą, kulkami ekspandowanej kaszy jaglanej, owocami liczi i listkami melisy lub mięty
   

PORADY I WSKAZÓWKI

• W związku z tym, że w sprzedaży występują różne rodzaje tapioki (np. instant), aby przygotować deser powinniśmy się kierować informacjami i wskazówkami zawartymi na opakowaniu.

Zobacz również

Komentarze