Domowe przetwory - marynowane owoce. Czereśnie w marynacie to idealny dodatek do pasztetów, pieczonych mięs lub wędlin

Tajemnica smacznych marynowanych czereśni kryje się przede wszystkim w zalewie. Przygotowujemy ją zagotowując wodę, wino i ocet z przyprawami.

Dobór i ilość przypraw możemy regulować według własnych smaków i upodobań. Próbujmy więc zalewę zanim wlejemy ją do owoców. Dzięki temu przygotujemy zalewę, taką jak lubimy. To my mamy wpływ na efekt końcowy, a nasze czereśnie będą wyjątkowe i jedyne w swoim rodzaju.

SKŁADNIKI  - na 4 słoiki o pojemności 500 ml

• 1 kg czereśni z ogonkami
• 450 ml wody
• 200 ml wina wytrawnego białego
• 200 ml winnego octu białego
• 20 ml octu balsamicznego
• 2 łyżki miodu
• 100 g cukru
• 5 goździków
• 10 ziaren pieprzu
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku
• 1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• otarta skórka z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli

WYKONANIE

1. Do wyparzonych słoików układamy umyte i osuszone owoce.  
2. Ogonki możemy przyciąć nożyczkami do połowy lub oberwać całkiem.
3. W moździerzu rozgniatamy goździki, ziele angielskie i ziarna pieprzu.
4. W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy rozdrobnione przyprawy i pozostałe składniki.
5. Zalewę podgrzewamy i mieszamy.
6. Gorącym płynem zalewamy czereśnie i zamykamy słoiki.
7. Słoiki pasteryzujemy około 10 minut, studzimy i odstawiamy w chłodne miejsce.

Zobacz również

Komentarze