Deser piernikowy z konfiturą z kumkwata

Ulubione pierniczki? Katarzynki! Smak dzieciństwa, a te w czekoladzie.... pyszności.

Dzisiaj propozycja na deser zainspirowany konkursem z piernikami toruńskimi FC Kopernik Przepis na Kopernika!

Czekolada, pierniki jakoś nierozłącznie kojarzą nam się z pomarańczami i ... magią świąt.

No cóż, jest konkurs jest zabawa... Skoro "Lejdis" obchodziły sylwestra w sierpniu to i my możemy poczęstować Was, również w sierpniu deserem w świątecznym klimacie.

Deser ma słodko - gorzko - kwaśny smak. Aromat? Wiadomo - świąteczny. Smak słodkich pierników z kwaśnym jogurtem i charakterystyczna goryczką kumkwata... tutaj się dzieje, prawdziwa feeria smaków!

Składniki na szklankę o pojemności 250 ml

PIERNIKOWY MUS JOGURTOWY Z CHIA

100 ml jogurtu naturalnego

2 sztuki toruńskich Katarzynek w czekoladzie ( opakowanie 60 g - 6 szt)

2 łyżeczki nasion chia

KONFITURA Z KUMKWATA

100 g owoców kumkwata

sok z 1/2 limony

1 łyżeczka miodu

DODATKOWO

1 toruńska Katarzynka w czekoladzie ( opakowanie 60 g - 6 szt)

4 łyżki kaszy jaglanej ekspandowanej

otarta skórka z 1/2 limony (opcjonalnie)

WYKONANIE

KONFITURA Z KUMKWATA

Owoce kumkwata myjemy, obsuszamy i kroimy w cienkie plasterki, usuwając ewentualne pestki. Z 1/2 limony ścieramy skórkę (bez białego albedo), odkładamy do dekoracji. Z otartej limony wyciskamy sok. W rondelku lub małej patelence podgrzewamy powoli owoce z dodatkiem soku z limony przez około 10-15 minut - w razie potrzeby dolewamy odrobinę wody. Kiedy kumkwaty zrobią się szkliste dodajemy łyżkę miodu, mieszamy i odstawiamy konfiturę do przestygnięcia.

PIERNIKOWY MUS JOGURTOWY Z CHIA

Jogurt z połamanymi na kawałki pierniczkami miksujemy na aksamitny mus. Do gotowego musu piernikowego dodajemy nasiona chia, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut.

W szklance układamy warstwy według kolejności: