Sos pomidorowy ze śliwkami, cebulą i aromatycznymi przyprawami. Domowy sos warzywno-owocowy, idealny do dań z grilla i nie tylko. Sos do BBQ, sos barbecue, czyli sos grillowy

Sos BBQ, czyli sos barbecue, znakomicie nadaje się do marynowania mięsa przed grillowaniem oraz jako aromatyczny dodatek po upieczeniu. Jednym z najpopularniejszych dań, które możesz przyrządzić z wykorzystaniem tego sosu, są żeberka w sosie BBQ, doskonałe zarówno na grillu, jak i w piekarniku.

Przygotowanie domowego sosu BBQ z pomidorów i śliwek jest niezwykle proste. Warto zaznaczyć, że ilość soli, pieprzu i innych przypraw w przepisie jest jedynie wskazówką, a sos możesz doprawić według swoich osobistych preferencji smakowych.

Co to jest BBQ? Zobacz, co naprawdę kryje się pod tym pojęciem.

sos śliwkowy śliwki śliwek śliwkami

SKŁADNIKI

  • 2 kg pomidorów
  • 500 g śliwek węgierek
  • 200 g czerwonej cebuli
  • 1 łyżka oleju
  • 100 g cukru brązowego (dark muskovado)
  • 1 łyżeczka suszonego mielonego imbiru
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki sosu Worcester
  • 1 łyżka wędzonej suszonej papryki
  • 2 łyżki musztardy dijon
  • sól
  • pieprz

WYKONANIE

  1. Umyte pomidory nacinamy na krzyż tak, aby tylko przeciąć skórkę.
  2. W dużym garnku zagotowujemy wodę, wkładamy do niej partiami ponacinane pomidory, po około minucie wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej i przekładamy do miski z bardzo zimną wodą.
  3. Zdejmujemy skórkę, kroimy na kawałki przy okazji odkrawamy i pozbywamy się twardej szypułki.
  4. Śliwki myjemy, obsuszamy i drylujemy.
  5. Cebulę obieramy i kroimy w piórka, obsmażamy na oleju.
  6. Dodajemy pokrojone pomidory i śliwki, gotujemy na wolnym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji.
  7. Pod koniec gotowania dodajemy pozostałe składniki, doprawiamy według uznania.
  8. Całość miksujemy, przelewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy.

Zobacz również

Dżem pomidorowy - pikantny dżem z pomidorków koktajlowych

dzem-pomidorowy-pikantny-dzem-z-pomidorkow-koktajlowych

Pyszne pomidory, wolno pieczone w niskiej temperaturze według Jarzynovej

pyszne-pomidory-wolno-pieczone-w-niskiej-temperaturze-wedlug-jarzynovej

Aronia i gruszka - przepis na domowy dżem aroniowy

aronia-i-gruszka-przepis-na-domowy-dzem-aroniowy

Smażony łosoś z balsamicznymi wiśniami z tymiankiem i różowym pieprzem

smazony-losos-z-balsamicznymi-wisniami-z-tymiankiem-i-rozowym-pieprzem

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.