Gołąbki z dodatkiem kiełbasy i wędzonego boczku.Gołąbki Grażynki z grzybowym sosem

Gołąbki to potrawa składająca się z farszu zawiniętego w liście kapusty. Wymieniane są, jako jedno z naszych dań narodowych. Do gołąbków można użyć liści kapusty świeżej - białej lub włoskiej, lub kapusty kiszonej. Farsz to już fantazja gospodyni  -  tu Grażynka nas zaskoczyła, a my aby się przysłużyć dorzuciłyśmy perę grzybków do sosu.

SKŁADNIKI

• 0,5 kg boczku gotowanego wędzonego
• 0,5 kg dobrej jakości kiełbasy swojskiej
• 40 dkg ryżu
• 2 cebule
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz
• 1 główka kapusty
• 1 litr bulionu

Składniki na sos grzybowy

• 500 g grzybów świeżych, najlepiej prawdziwków
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 125 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz

WYKONANIE

1. Ryż gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. Boczek kroimy na kawałki , kiełbasę obieramy ze skórki i razem z boczkiem rozdrabniamy w malakserze. Cebulę siekamy i szklimy na oleju, po czym dodajemy do kiełbasy i boczku razem z przestudzonym ryżem. Wszystko razem porządnie mieszamy i doprawiamy.
2. Wycinamy głąb ze środka kapusty, następnie wkładamy ją do dużego garnka z gotującą się wodą, głąbem na dół, gotujemy ok 1o minut.
3. Wyjmujemy ostrożnie kapustę z gorącej wody, studzimy i rozbieramy z liści. Wycinamy zgrubienia z liści, następnie nakładamy farsz, boki liścia składamy do środka i zawijamy jak najciaśniej.
4. Dno dużego garnka wykładamy niewykorzystanymi liśćmi kapusty, gołąbki układamy ściśle, zalewamy gorącym bulionem i gotujemy ok 45 min.
5. Przygotowujemy sos grzybowy
6. Grzyby dokładnie oczyszczamy, kroimy na kawałeczki, cebulę obieramy i drobno siekamy.
7. Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę, wkładamy cebulę i smażymy ok 6 min, dodajemy grzyby i smażymy jeszcze ok 7 min. Następnie dodajemy śmietankę, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy jeszcze przez chwilę, aż sos trochę zgęstnieje.
8. Gołąbki podajemy z sosem grzybowym.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zobacz również

Komentarze