Gryczane pankejki - pancakes - na kefirze z rozmarynem, miodem, orzechami i świeżymi figami

Małe smażone placuszki, znane również, jako amerykańskie pankejki (pancakes), to świetny pomysł nie tylko na śniadanie, ale również na deser lub kolację. Najlepiej smakują podane z jogurtem, miodem lub syropem klonowym i z owocami.

Ciasto na placki polecam przygotować wcześniej, najlepiej na noc, aby mogło odstać. Dzięki temu placki będą idealnie puszyste.

Jeżeli nie przepadacie za smakiem koziego nabiału, w tym przypadku jogurtu, możecie zastąpić go krowim, a nawet kokosowym.

SKŁADNIKI

• 250 ml kefiru
• 2 jajka
• 20 g roztopionego masła
• 200 g maki gryczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 20 g miodu
• 1/2 łyżeczki świeżego, drobno posiekanego rozmarynu
• szczypta soli
• olej do smażenia

Do podania:

• świeże figi 4 - 5 sztuk
• 250 jogurtu z koziego mleka
• miód
• orzechy włoskie

WYKONANIE

1. Do miski wlewamy kefir, jajka, miód, roztopione i przestudzone masło, mieszamy.
2. Następnie dodajemy mąkę gryczaną, proszek do pieczenia, sodę, posiekany rozmaryn i szczyptę soli.
3. Mieszamy, aż składniki się połączą i otrzymamy gładka i jednolitą masę.
4. Patelnię rozgrzewamy i smarujemy cienko olejem. Olej na patelni najlepiej rozprowadzić pędzelkiem lub nasączonym olejem ręcznikiem papierowym.
5. Nakładamy ciasto po 1 łyżce i smażymy na średnim ogniu do zrumienienia z obu stron.
6. Gotowe placki podajemy z łyżką jogurtu koziego, świeżymi figami oraz orzechami włoskimi.
7. Całość polewamy miodem.

Zobacz również

Komentarze