Kwiaty cukinii z ricottą i parmezanem

Kwiaty cukinii z ricottą i parmezanem. Nadziewane kwiaty cukinii z piekarnika.

Cukinie na jednej roślinie wytwarzają dwa rodzaje kwiatów - męskie i żeńskie. Bardzo łatwo odróżnić męskie kwiatostany od żeńskich, ponieważ męskie mają pręcik i cienką łodyżkę. Żeńskie zamiast łodyżki mają zalążki owoców.

Jedne i drugie kwiatostany są jadalne, ale kulinarnie wykorzystujemy męskie, pamiętając o tym, żeby nie zrywać wszystkich kwiatów z grządki. Część zostawiamy, aby pszczoły mogły zapalić żeńskie kwiatostany, z których to właśnie urosną cukinie.

SKŁADNIKI

10 - 12 sztuk kwiatów cukinii
250 g sera ricotta
50 g sera parmezan - parmigiano reggiano
1 jajko
garść świeżych liści bazylii
sól
pieprz
starta gałka muszkatołowa
dodatkowo - starty parmezan i oliwa z oliwek

WYKONANIE

W misce, widelcem delikatnie mieszamy ricottę, starty parmezan, jajko i posiekane listki bazylii. Doprawiamy solą, pieprzem i startą gałka muszkatołową.
Kwiatów nie myjemy, są bardzo delikatne. Usuwamy tylko z wewnątrz słupek, napełniamy przygotowaną masą, delikatnie zawijamy płatki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie posypujemy startym parmezanem i skrapiamy oliwą z oliwek.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C i zapiekamy około 15 minut.
Faszerowane kwiaty cukinii serwujemy od razu, najlepiej smakują jeszcze ciepłe!

Smacznego!