White bean vegetarian pate with nuts, mushrooms, cranberries and cranberry jelly


Forest pate... why did I call this forest pate? As you know, mushrooms, hazelnuts and cranberries are forest treasures, and these are what I added to my pate. Such additions will work both in meat pates and in vegetarian ones.


Easter is approaching and, in addition to sour soups, cakes and mazurkas, pates are also a Christmas tradition in many homes. Easter pate is traditionally made of meat. For a change, for those who do not eat meat or limit meat, I suggest a vegetarian pate.


Forest white bean pate with dried mushrooms, hazelnuts and cranberry jelly.

Ingredients

PATE

500 g of dry beans "Beautiful Hansel"

40 g of dried porcini mushrooms Forest Treasures

4 eggs

3 cloves of garlic

2 onions

2 tablespoons of olive oil

50 g of dried cranberries

50 g hazelnuts (peeled)

salt, pepper, grated nutmeg to taste

JELLY

Cranberry in syrup - 425 ml can Forest Treasures

6 g of gelatin (for vegetarians, agar is adequate for about 500 ml of liquid)

20 ml of cold water

1 - 2 tablespoons of sugar, to taste


Execution

PATE

Soak the beans in water overnight. On the second day, we pour out the water in which the beans were soaked. Then pour new water over the beans - 500 g of dry beans pour 2 liters of cold water. Boil the beans until tender for about 2 hours, over medium heat, uncovered. Salt the water at the end of cooking.

Mushrooms are covered with water to cover and soaked for about an hour, preferably overnight. Then cook everything. Dice the peeled onion, chop the garlic. Heat the olive oil in a frying pan, fry the onion and garlic, add the mushrooms drained from the water, season with salt and pepper, stir and turn off the burner. Add chopped dried cranberries and nuts to the mushrooms.

Strain the cooked beans and keep the water. Add eggs to the beans and mix until smooth, if it is too thick, add the water from cooking the beans. Season to taste with salt, pepper and nutmeg. Finally, add the fried onion with garlic and mushrooms, nuts and cranberries. We mix to combine the ingredients. Line the molds with baking paper or grease them with oil. Put the mass for the pate into molds and bake it at 180 ° C for about 45 minutes. Bake the pate in small molds for about 10 minutes less. Cool the baked pate. The pate is ready to eat, cool it down in the refrigerator. We can decorate the baked pate with cranberry jelly.


CRANBERRY JELLY

When the pate has cooled down, prepare the cranberry jelly. Soak the gelatin in 20 ml of cold water for 10 minutes. Heat the cranberries with syrup in a saucepan, sweeten them to taste and remove them from the heat. Add soaked gelatin to hot cranberries, mix and cool. When the cranberry starts to thicken slightly, pour it over the pate and put it in the fridge.


Enjoy your meal!

also check

Mushroom ciabatta with thyme

grzybowa-ciabatta-z-tymiankiem

Green Feast: Spring Summer - Nigel Slater

zielona-uczta-wiosna-lato-nigel-slater

Orange, olive and onion salad

salatka-z-pomaranczy-oliwek-i-cebuli

Sweet potatoes with black beluga lentils, with feta cheese and kale

bataty-z-czarna-soczewica-beluga-z-serem-feta-i-jarmuzem

Comments

Iwona Banach 2020-04-08 11:08:24

Ja mam z fasolą problem, który być może właśnie został przez ciebie rozwiązany. Gotuję ją w wolnowarze i potem marynuję jak grzybki, czasem mrożę, ale... dużo zostaje i w końcu kończy w dość paskudnej zupie, a taki pasztet to byłoby coś! Nawet mięsożerca może czasem skusić się na tak piękne danie!

Response

Ania 2020-04-08 18:39:27

Nie jadłam czegoś takiego i u nas w domu chyba by taki pasztet by nie miał brania, bo chłopy moje są mięsożerne :) ja to lubię i chyba sobie zrobię może przekonam resztę domowników :)

Response

Ewa 2020-04-08 22:31:46

Warto spróbować. Jako, że ja mięsa nie jadam, piękę zawsze na święta takie pasztety i zazwyczaj one kończą się pierwsze mimo, że cała rodzina jest mięsożerna.

Response

TajemniceSmaku 2020-04-09 02:47:18

U mnie jest podobnie i często dzielę się z koleżankami 🙂

Response

TajemniceSmaku 2020-04-09 02:49:07

Fasola jest bardzo uniwersalna, a takiej marynowanej to jeszcze nie jadłam ...

Response

Marzena 2020-04-09 11:18:40

Zaskakujący i piękny. Wygląda jak milion dolarów ☺️ Chętnie spróbuję go przygotować. Można jeść oczami.

Response

TajemniceSmaku 2020-04-09 13:39:05

"Milion dolarów" 🙂 podoba mi to się baaardzo ... dzięki 🙂

Response

Felicja 2020-04-08 11:16:58

Przepis brzmi apetycznie. Lubię wszelkiego rodzaju pasztety, ale grzybów nie jadam. Bardzo źle się po nich czuję, więc w pasztecie też nie przejdzie. Jadnak dla innych miłośników tego rodzaju potraw to idealna propozycja.

Response

TajemniceSmaku 2020-04-09 02:50:10

Grzyby podkręcają smak pasztetu, ale jeżeli szkodzą można je w przepisie pominąć.

Response

Papierowa Łowczyni 2020-04-08 11:32:22

O ja Cie jaki super przepis na nietuzinkowy pasztet, aż jestem ciekawa jak smakuje w tym niestandardowym wydaniu :) Koniecznie muszę wypróbować owy przepis. Dziękuję za pomysł.

Response

TajemniceSmaku 2020-04-09 02:51:47

Polecam, pasztet jest bardzo smaczny i z galaretką i bez 🙂

Response

Marzena T (Mania) 2020-04-08 20:26:53

Już sama nazwa brzmi strasznie apetycznie i tak luksusowo, zdjęcia jeszcze bardziej podkręcają mój apetyt. Ojj chciało by się spróbować :D

Response

TajemniceSmaku 2020-04-09 02:52:40

Luksusowo... podoba mi się 🙂 dziękuję 🙂

Response

AniaM. 2020-04-08 21:52:01

Wow, wygląda obłędnie. Aż chciałoby się zjeść od razu. Zapisuję i postaram się zrobić. Mój mąż to raczej wszystko co mięsne, no ale ja zjem z apetytem.

Response

TajemniceSmaku 2020-04-09 02:53:28

Tak to bywa z mężami 😉 ... mam tak samo 🙂

Response

Wiola Korzeniowska 2020-04-08 23:21:00

Uwielbiam wszystko co z fasoli! Zakochana w smalczyku i paście kanapkowej z ogromną przyjemnością spróbuję Twojego pasztetu 😍

Response

TajemniceSmaku 2020-04-09 02:43:18

Smacznego 🙂

Response

xkarciiax by Karolina Goebel 2020-04-09 00:27:07

Ciekawy przepis! Zjadłabym gdyby nie grzyby, których niestety nie lubię. Ale zdecydowanie podań przepis mamie, bo będzie zakochana 😉

Response

TajemniceSmaku 2020-04-09 02:42:42

Grzyby można pominąć 🙂

Response

Justyna Borucka 2020-04-09 08:16:27

Przepis już zapisałam, nie mogłam się oprzeć i to nie tylko dlatego, że lubię takie warzywne wariacje, ale przede wszystkich, że prezentuje się obłędnie apetycznie, Na Święta nie zrobię, bo już menu ustalone mam, ale po - na pewno :)

Response

TajemniceSmaku 2020-04-09 13:42:46

Ten już zjedzony... tuż przed świętami 🙂 i pewnie kolejny zrobię dopiero po świętach 😉

Response

Anna 2020-04-09 08:53:17

Wygląda bardzo spektakularnie, choć pasztet kojarzy mi się z kuchnią zimową.
Fasola, grzyby i żurawina. A mi się chce wiosny!
Zapiszę przepis na jesienno-zimowy czas.

Response

TajemniceSmaku 2020-04-09 13:40:48

Polecam w takim razie na jesienno-zimowy czas 🙂

Response

Po prostu MAMA 2020-04-09 10:24:22

Wygląda bardzo apetycznie. Mam ochotę ho zrobić.

Response

TajemniceSmaku 2020-04-09 13:43:13

Smacznego 🙂

Response

Ewelina 2020-04-09 11:27:28

Prawdziwe wspaniałości kochana. Cudne zdjęcia dziękuje za przepis.

Response

TajemniceSmaku 2020-04-09 13:37:44

Dziękuję 🙂 Pozdrawiam

Response

Serwis Przepis-y.pl 2020-04-10 09:44:35

Jak widać biała fasola nie musi być wykorzystana tylko i wyłącznie do zupy fasolowej czy po bretońsku. Taki pasztet, dość że wygląda pięknie to na pewno jest równie smaczny i zdrowy.

Response

add comment

Your email address will not be published.