Pesto z czosnku niedźwiedziego z migdałami i pistacjami. Przepis na domowe, zielone czosnkowe pesto. 

Jak zrobić pesto z czosnku niedźwiedziego?

Klasyczne pesto przygotowuje się z bazylii, orzeszków piniowych i parmezanu, ale warto wypróbować inną wersję – z czosnkiem niedźwiedzim, migdałami i pistacjami. Jego przygotowanie jest szybkie i proste, zwłaszcza jeśli użyjesz blendera zamiast moździerza. Dzięki temu w zaledwie kwadrans uzyskasz pyszny, domowy sos, który wzbogaci smak wielu potraw.

Jak przechowywać domowe pesto?

Najlepiej przechowywać pesto w lodówce, w małych, wyparzonych słoiczkach, zalanych od góry oliwą. W takich warunkach zachowa świeżość przez kilka dni. Aby przedłużyć jego trwałość, można je zamrozić – najlepiej w silikonowych foremkach, dzięki czemu będzie gotowe do użycia przez kolejne miesiące.

SKŁADNIKI

• 100 g liści czosnku niedźwiedziego
• 80 g migdałów bez skórki
• 20 g obranych pistacji
• 100 - 120 ml oliwy
• 50 g startego sera parmezan lub innego twardego sera
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta chili
• sól
• pieprz

WYKONANIE

1. Migdały i pistacje podpraż kilka minut na patelni, do lekkiego zarumienienia.
2. Liście czosnku niedźwiedziego umyj, osusz i drobno posiekaj.
3. Prażone migdały i pistacje przełóż do wysokiego naczynia, małego miksera lub moździerza, zależy jak będziesz rozdrabniać pesto.
4. Dodaj posiekany czosnek niedźwiedzi, oliwę, starty parmezan lub inny twardy ser, sok z cytryny, odrobinę chili, sól i pieprz.
5. Całość miksuj lub ucieraj.  
6. W razie potrzeby dopraw do smaku.
7. Jeśli pesto jest za gęste możesz dodać oliwę, jeśli za rzadkie, starty parmezan.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jakie orzechy można dodać do pesto?

Do pesto pasują nie tylko migdały i pistacje, ale także orzeszki piniowe, włoskie, nerkowce czy nawet słonecznik. Każdy z tych składników nada sosowi innego smaku.

Czy można zamienić parmezan na inny ser?

Tak, parmezan możesz zastąpić innym twardym serem, np. pecorino czy grana padano.

Jak długo można przechowywać pesto?

W lodówce pesto wytrzyma do tygodnia, jeśli zostanie przykryte warstwą oliwy. W zamrażarce można je przechowywać do 6 miesięcy.

Do czego podawać pesto z czosnku niedźwiedziego?

Pesto doskonale komponuje się z makaronem, pieczywem, jajkami, a także pieczonymi i gotowanymi warzywami. Można je dodać do sałatek, kanapek czy jako aromatyczny dodatek do serów.

Zobacz również

Pesto z jarmużu i orzechów nerkowca

Grzanki ze świeżymi tartymi pomidorami, burratą i parmezanem

Smażona marchewka z nasionami anyżu i pesto z natki marchewki

Mini pizza z ricottą, szparagami i przepiórczym jajem

Komentarze