Domowe pesto z orzechów laskowych, suszonych pomidorów i rukoli. Niezwykle aromatyczne i super pyszne! Idealny dodatek do wielu dań.

Pesto to tradycyjny, włoski zielony sos, który składa się z orzeszków piniowych, świeżej bazylii, parmezanu, czosnku i oliwy. Jednak w ostatnim czasie termin pesto odnosi się do wielu innych past przygotowanych tą samą metodą z innych, ale podobnych składników.

Pesto z orzechów laskowych, suszonych pomidorów i rukoli - kuchnia wegetariańska, wegańska. Czy można używać nazwy pesto do domowej pasty z prażonych orzechów laskowych, suszonych pomidorów, rukoli, oliwy i przypraw? Nie wiem, ale wiem,  że jest przepyszna i podobnie, jak to tradycyjne pesto jest bardzo wszechstronna. Warto eksperymentować bo w domowej kuchni nie musimy się trzymać sztywnych zasad i tradycyjne przepisy mogą ewoluować.  

SKŁADNIKI

• 50 g orzechów laskowych łuskanych
• 1 ząbek czosnku
• 50 g rukoli
• 100 g suszonych pomidorów z oliwy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• szczypta ostrej papryki w proszku

WYKONANIE

1. Orzechy laskowe podprażamy na patelni kilka minut, aż lekko się zrumienią.
2. Wykładamy na ręcznik papierowy, przykrywamy drugim ręcznikiem i pocieramy, aby pozbyć większości brązowej łupinki.  
3. Liście rukoli myjemy i dokładnie osuszamy.
4. Czosnek obieramy, pomidory odsączamy z zalewy.
5. Prażone i przestudzone orzechy laskowe przekładamy do blendera, dodajemy do nich czosnek, rukolę, suszone pomidory, oliwę, sok z cytryny, odrobinę soli, pieprzu i ostrej papryki.
6. Całość miksujemy, próbujemy, w razie potrzeby doprawiamy do smaku.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Z czym podawać takie pesto? Pesto to wszechstronny sos, który można podawać na wiele sposobów.
• Pesto świetnie komponuje się z makaronem. Możesz po prostu wymieszać ugotowany makaron z pesto.
• Dodaj pesto do sałatek, będzie świetnym dodatkiem do dressingu.
• Pesto świetnie smakuje na kanapkach. Możesz też użyć go jako dodatek do kanapek z kurczakiem, pieczonym warzywami lub grillowanymi serami.
• Pesto może być używane jako marynata do mięs.

Zobacz również

Komentarze