
Co to jest pesto? To tradycyjny, włoski zielony sos, który składa się z orzeszków piniowych, świeżej bazylii, parmezanu , czosnku i oliwy. Jednak w ostatnim czasie termin "pesto" odnosi się do wielu innych past przygotowanych tą samą metodą, ale z innych, lecz podobnych składników.
Czy można używać nazwy "pesto" do domowej pasty z prażonych orzechów laskowych, suszonych pomidorów, rukoli, oliwy i przypraw? Nie wiem, ale wiem, że jest przepyszna i podobnie, jak to tradycyjne pesto jest bardzo wszechstronna. Warto eksperymentować bo w domowej kuchni nie musimy się trzymać sztywnych zasad i tradycyjne przepisy mogą ewoluować.
SKŁADNIKI
50 g orzechów laskowych łuskanych
1 ząbek czosnku
50 g rukoli
100 g suszonych pomidorów z oliwy
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
szczypta ostrej papryki w proszku
WYKONANIE
Orzechy laskowe podprażamy na patelni kilka minut, aż lekko się zrumienią. Wykładamy na ręcznik papierowy, przykrywamy drugim ręcznikiem i pocieramy, aby pozbyć większości brązowej łupinki. Liście rukoli myjemy i dokładnie osuszamy. Czosnek obieramy, pomidory odsączamy z zalewy.
Prażone i przestudzone orzechy laskowe przekładamy do wysokiego naczynia, dodajemy do nich czosnek, rukolę, suszone pomidory, oliwę, sok z cytryny, odrobinę soli, pieprzu i ostrej papryki. Za pomocą blendera, tzw. "żyrafy" całość miksujemy. Próbujemy, doprawiamy do smaku.
Z czym podawać takie pesto? Z tym samym co tradycyjne, mi jednak najlepiej smakuje z grzanką z bagietki lub tak bardziej po włosku... z bruschettą.
Smacznego!
Tagi
rukolaszybka pasta do chlebakuchnia wegetariańskaorzechy laskowepestobruschettawegańska pastasuszone pomidorywegańskie pestopesto z suszonych pomidorówpesto z orzechów laskowychprażone orzechyZobacz również
Leśny pasztet wegetariański - fasola, borowiki, orzechy i żurawina

Sałatka z kaszy quinoa z awokado, migdałami, suszonymi pomidorami

Hummus z ciecierzycy z grzybami, harissą i oliwą truflową

Sałatka z makaronu z cukinii i makaronu ryżowego podana z pomidorkami i halloumi

Dodaj komentarz
Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.