Pieczone bataty z tzatziki z czerwonej kapusty. Danie wegetariańskie na ciepło. Pomysł na lekki i zdrowy posiłek

Pieczone bataty z tzatziki. Jak zrobić wegetariańskie danie na ciepło?

Pieczone bataty to doskonała baza dla wielu smaków – ich naturalna słodycz świetnie łączy się zarówno z pikantnymi, jak i orzeźwiającymi dodatkami. Klasyczne tzatziki przygotowuje się z ogórka i jogurtu greckiego, ale w tej wersji kluczowym składnikiem jest czerwona kapusta. Dzięki niej dip nabiera nie tylko wyjątkowego smaku, ale także pięknego, fioletowego koloru.

Dlaczego tzatziki z czerwonej kapusty?

Tzatziki w tej odsłonie to połączenie ziarnistego serka, chrupiącej czerwonej kapusty i aromatycznych przypraw. Kapusta, po krótkim marynowaniu w soku z cytryny i occie, zyskuje delikatniejszy smak, ale zachowuje swoją strukturę. Dzięki temu dip przyjemnie kontrastuje z miękkim wnętrzem pieczonych batatów, tworząc danie, które nie tylko świetnie smakuje, ale też zachwyca kolorami na talerzu.

SKŁADNIKI

• 2 bataty
• 150 g czerwonej kapusty
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• 300 g ziarnistego serka
• sól
• pieprz
• 1 - 2 ząbki czosnku
• pęczek koperku

WYKONANIE

1. Umyj bataty i nakłuj je w kilku miejscach widelcem.
2. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i połóż na niej ziemniaki.
3. Wstaw blachę do zimnego piekarnika i piecz słodkie ziemniaki w temperaturze 200°C przez około 1 godzinę, aż będą miękkie.
4. Kiedy ziemniaki się pieką przygotowuj tzatziki.
5. Czerwoną kapustę i zetrzyj na tarce lub posiekaj w bardzo cienkie paski.
6. Wymieszaj w misce kapustę z oliwą, octem i sokiem z cytryny.
7. Ugniataj kapustę rękoma przez około 3 minuty, przykryj i odstaw na 30 minut.
8. Do osobnej miski przełóż serek.
9. Obierz ząbki czosnku i wyciśnij je przez praskę lub zetrzyj na tarce, dodaj do serka.
10. Dodaj czerwoną kapustę, dopraw cukrem, solą i pieprzem, wymieszaj.
11. Koperek umyj i osusz, posiekaj i dodaj do tzatziki z czerwonej kapusty, wymieszaj.
12. Kiedy bataty się upieką, natnij je wzdłuż dłuższego boku, ale nie do końca.
13. Nałóż tzatziki z czerwonej kapusty do ziemniaków.
14. Udekoruj koperkiem.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jakie przyprawy pasują do pieczonych batatów?

Bataty mają naturalnie słodkawy smak, który świetnie komponuje się zarówno z przyprawami wytrawnymi, jak i lekko pikantnymi. Do ich pieczenia warto dodać paprykę wędzoną, kumin, tymianek, oregano lub cynamon. Możesz też posypać je sezamem lub orzechami, aby dodać chrupkości.

Czy zamiast serka ziarnistego można użyć innego nabiału?

Tak, możesz zastąpić serek ziarnisty jogurtem greckim, twarogiem lub ricottą. Dla bardziej kremowego efektu można dodać odrobinę śmietany lub serka mascarpone.

Jak przechowywać pieczone bataty?

Upieczone bataty możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej trzymaj je w szczelnym pojemniku, a przed podaniem podgrzej w piekarniku lub na patelni.

Zobacz również

Komentarze