Pieczone steki z kalafiora z zatarem, jogurtowym sosem tahini i pestkami granatu. Kalafior romanesco z piekarnika, pyszna warzywna przekąska

Pieczony kalafior romanesco to pomysł na warzywną i szybką przekąskę. Warzywne steki z kalafiora mogą również pełnić rolę wykwintnego dodatku do różnorodnych dań, takich jak kasze, ziemniaki czy ryż, tworząc pyszne i zbilansowane danie obiadowe.
Kalafior jest pięknym warzywem, a przekrojony na plastry urzeka kształtem i fakturą. Niezależnie od tego, czy wybierzesz biały, fioletowy czy zielony kalafior, efekt będzie zachwycający co podkreśli wyjątkowy charakter tej przepysznej przekąski.

SKŁADNIKI

KALAFIOR

• 1 kalafior
• 1 łyżka przyprawy zatar
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

SOS

• 100 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka pasty sezamowej tahini
• sól
• pieprz
• pestki granatu
• świeża kolendra

WYKONANIE

1. Przygotowujemy sos tahini. W miseczce mieszamy pastę tahini, jogurt, sok z cytryny, doprawiamy solą  i pieprzem. Odstawiamy do lodówki.
2. Usuwamy zewnętrzne liście kalafiora i przekrawamy kalafior z góry na pół.
3. Z każdej połówki odcinamy stek o grubości około 1,5 cm.
4. Jeżeli kalafior jest duży możemy spróbować odkroić jeszcze po jednym steku z każdej strony.
5. Pozostałe różyczki kalafiora zamykamy w szczelnym pojemniku i odkładamy do innego dania.
6. W miseczce mieszamy oliwę, zmiażdżony czosnek i przyprawę zatar.
7. Steki z kalafiora układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia  i smarujemy z obu stron mieszanką zatar.
8. Doprawiamy solą i pieprzem.
9. Kalafiory pieczemy przez około 25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190°C przewracając w połowie pieczenia na drugą stronę.
10. Gotowe "steki" z kalafiora podajemy z jogurtowym sosem tahini, pestkami granatu i świeżą kolendrą.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

• Główną przyprawą tego dania jest zatar, mieszanka przypraw, w której skład wchodzą między innymi nasiona sezamu, tymianek, oregano i sumak.
• Możemy przygotować zatar sami lub kupić gotową. Mieszankę zatar (za’atar, zathar) znajdziecie w sklepach internetowych m.in. w Kuchnie Świata.

Zobacz również

Komentarze