Cytrynowe, żółte, popękane ciasteczka. Kruche ciasteczka cytrynowe "lemon crinkle cookies"

Cytrynowe, żółte, popękane ciasteczka. To jedne z łatwiejszych i najszybszych ciasteczek, pomijając czas chłodzenia ciasta w lodówce. Masę na ciastka możemy przygotować wcześniej, schować do lodówki (minimum na 2 godziny) i zacząć piec wtedy, kiedy nam pasuje, nawet na drugi dzień.

Dlaczego ciasteczka nazywają się popękane? Ponieważ ciastka  podczas pieczenia spłaszczają się, a powierzchnia obtoczona cukrem pudrem pęka i odsłania żółte ciasto.  

SKŁADNIKI

• 2 jaja
• 40 ml oleju
• 150 g cukru pudru + 30 g do obtaczania ciastek
• starta skórka z 1 cytryny
• szczypta soli
• 150 g mąki (typ 500)
• 100 g mąki kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

WYKONANIE

1. Jaja, olej, cukier puder, otartą skórkę z cytryny miksujemy  na jednolitą masę.
2. Dodajemy obie mąki, proszek do pieczenia, kurkumę, szczyptę soli, miksujemy.  
3. Gotową masę wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.
4. Włączamy piekarnik i nagrzewamy do temperatury 160°C.
5. Wyjmujemy ciasto z lodówki, małą łyżeczką nabieramy porcje i formujemy w dłoniach kulki.
6. Każdą kulkę obtaczamy obficie w cukrze pudrze i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Wstawiamy blachę z ciasteczkami od razu do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 13 - 15 minut.
8. Studzimy na kratce.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Kiedy pieczemy pierwszą partię ciastek pozostałą część ciasta wstawiamy znowu do lodówki.
• Z tego przepisu wygodzi około  30 - 40 ciasteczek. Ilość zależy od porcji ciasta, jaką nabierzemy na łyżeczkę.

Zobacz również

Zaletti - kukurydziane włoskie ciasteczka z rodzynkami

Alfajores - kruche i słodkie ciasteczka z dulce de leche

Cytrynowe magdalenki z syropem z limoncello

Gęsie łapki, pyszne i kruche serowe ciasteczka

Komentarze