Smakowita sałatka z rzymską sałatą, ziołami i limonkowo sezamowym dressingiem z syropem klonowym. Wyjątkowe i orzeźwiające połączenie smaków

Odkryj niezwykłe połączenie smaków w tej świeżej, zielonej i chrupiącej sałatce. Dressing ze słodkiego syropu klonowego, kwaśnego soku z limonki i orzechowego oleju sezamowego nadaje temu daniu wyjątkowego charakteru.

Eksperymentuj z różnymi ziołami i odmianami sałat, takimi jak endywia, sałata maślana, lodowa, cykoria lub radicchio. W sezonie dodaj plasterki świeżego ogórka, rzodkiewki lub fenkułu, aby wzbogacić smak i teksturę. Przygotuj tę oryginalną sałatkę i rozkoszuj się harmonią smaków!

Przepis na tę sałatkę pochodzi z książki Mezcla. Przepisy, które budzą wyobraźnię autorstwa Ixty Belfrage

SKŁADNIKI

Sałata

• 2 główki sałaty rzymskiej lub innej
• 10 g świeżych ziół - kolendra, miętą, bazylia
• 2 małe strączki chili, zielone lub czerwone, drobno pokrojone
• 20 g posiekanego szczypiorku
• 2 łyżeczki czarnego i białego sezamu
• otarta skórka z 1/2 limonki
• szczypta soli w płatkach

Marynowana szalotka

• 1 szalotka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki soli

Dressing

• 60 ml oliwy
• 1/2 łyżeczki soli
• 40 ml soku z limonki
• 20 ml syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki oleju z prażonego sezamu
• 5 g posiekanego szczypiorku

WYKONANIE

1. Liście sałaty myjemy, osuszamy, duże liście możemy porwać na mniejsze kawałki.
2. Szalotkę obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
3. Sezam prażymy na suchej patelni, lekko miażdżymy w moździerzu i mieszamy z solą w płatkach i otartą skórką z limonki.
4. W miseczce mieszamy pokrojona szalotkę ze składnikami marynaty.
5. Odstawiamy do marynowania na 15 minut do 1 godziny, ale nie dłużej, bo szalotka będzie za miękka.
6. Przygotowujemy dressing delikatnie mieszając ze sobą wszystkie składniki oprócz szczypiorku.
7. Mieszamy krótko, sos powinien być lekki i płynny.
8. Tuż przed podaniem dodajemy do dressingu szczypiorek.
9. Sałatę i zioła układamy w dużej misce i polewamy dressingiem.
10. Dodajemy marynowane szalotki, chili i szczypior i ostrożnie mieszamy.
11. Posypujemy przygotowanym wcześniej prażonym sezamem.
12. Dodatkowo możemy podać cząstki limonki do skropienia.

Zobacz również

Komentarze