Burrata lub mozzarella di bufala z sosem owocowym i rukolą. Pyszna i szybka sałatka z serem i sezonowymi owocami

Burrata to wyjątkowy i pyszny ser, który słynie z kremowej, rozpływającej się w ustach konsystencji i delikatnego smaku. Z wyglądu przypomina mozzarellę, jednak po przekrojeniu skórki w wewnątrz znajdziemy półpłynną masę serową.

Dzięki swojej strukturze i słodko kwaskowatym smaku burrata stanowi wspaniały dodatek do wielu dań. Idealnie komponuje się z owocami, dlatego proponuję sałatkę z burratą i pysznym borówkowym sosem.

Do przygotowania sosu możemy wykorzystać dowolne owoce, zarówno świeże, jak i mrożone. Mogą to być borówki amerykańskie, jeżyny lub wiśnie.

SKŁADNIKI

• 1 burrata lub mozzarella di bufala
• 2 - 3 garście rukoli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

SOS BORÓWKOWY

• 200 g borówek amerykańskich
• 1 łyżeczka kolendry w ziarnach
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
• 1 łyżka miodu
• pieprz
• szczypta soli

WYKONANIE

1. Wszystkie składniki na sos borówkowy wkładamy do rondelka.
2. Podgrzewamy około 15 minut na średnim ogniu, często mieszając.
3. Zdejmujemy gotowy sos z ognia i studzimy.
4. Liście umytej i osuszonej rukoli rozkładamy na półmisku.
5. Kładziemy na rukoli całą kulkę burraty i skrapiamy przestudzonym borówkowym sosem.
6. Całość  skrapiamy oliwą i doprawić świeżo mielonym pieprzem.

Ziarna kolendry, czy dobrej jakości ocet balsamiczny możemy kupić w większych sklepach lub przez internet np. w Kuchnie świata

Zobacz również

Komentarze