Sałatka z rukolą, świeżymi figami, mini mozzarellą, dojrzewającą wędliną. Prosta i pyszna sałatka, na śniadanie, kolację lub szybką przekąskę

Figowego szaleństwa ciąg dalszy. Bo, jak tu nie szaleć, kiedy jest na nie sezon i cena przystępna. Dojrzałe, świeże figi są bardzo delikatne i niestety szybko się psują, warto więc nacieszyć się tym  smacznym owocem. Ta sałatka jest wyjątkowo prosta i szybka. Składa się z kilku składników i można ją przygotować w 10 minut.

SKŁADNIKI

• 150 g mozzarella mini
• 100 g suszona, dojrzewająca, cienko krojona wędlina, u mnie karczek
• 100 g rukola
• 3 świeże figi
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka octu balsamicznego gęstego
• 1/2 łyżeczki nasion czarnuszki
• sól
• pieprz
• garść orzechów włoskich (mogą być karmelizowane)

WYKONANIE

1. Umyte i wysuszone liście rukoli rozkładamy na dużym półmisku.
2. Śwież figi kroimy na ćwiartki.
3. Kulki mini mozzarelli odsączamy z zalewy.
4. Na liściach rukoli układamy figi, mozzarellę, kawałki wędliny.
5. Całość solimy, pieprzymy.
6. Sałatkę skrapiamy oliwą i octem balsamicznym.
7. Posypujemy orzechami, czarnuszką.
8. Na koniec całość polewamy gęstym octem balsamicznym.

Zobacz również

Nocna pizza ze szpinakowym serem ricotta, z mozzarellą, szynką dojrzewającą i świeżymi figami

Smażone figi w szynce parmeńskiej

Pieczony ser camembert z pastą truflową

Sałatka z owocami, kozim serem i zielonym sosem

Komentarze