Kajmakowy sernik na piernikowym spodzie. Sernik krówka na pierniczkach. Świąteczny deser z korzenną nutą

W okresie świątecznym korzenny zapach pierników unosi się prawie wszędzie. Pierniki można piec dużo wcześniej, ich aromat to pierwszy sygnał, że idą święta. Świąteczna atmosfera i cudne aromaty sprzyjają wielu inspiracjom. Sernik to deser, który można dowolnie dostrajać smakowo. Tym razem proponuję sernik o smaku kajmaku i pierników.

SKŁADNIKI

Spód

• 300 g pierniczków lukrowanych
• 50 g masła

Sernik

• 1kg zmielonego twarogu (zmielonego minimum dwukrotnie lub z wiaderka)
• 500 g mascarpone
• 250 g kajmaku - masa krówkowa
• 1 budyń waniliowy (bez cukru)
• 3 jaja
• sok z 1/2 cytryny

Polewa

• 50 g białej czekolady
• 1 łyżka kajmaku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 50 g płatków migdałowych

WYKONANIE

1. Płatki migdałów podprażamy na suchej patelni, studzimy.
2. Dno i boki tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
3. Przygotowujemy spód - pierniki i masło miksujemy w malakserze na mokry piasek.
4. Piernikowym piaskiem wykładamy na spód tortownicy, lekko uklepujemy, wstawiamy do lodówki.
5. Wszystkie składniki na masę serową łączymy ze sobą i miksujemy na jednolitą masę.
6. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C (góra - dół).
7. Masę serową wylewamy na spód z pierników, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 1 godziny.
8. Upieczony sernik pozostawiamy do wystygnięcia w piekarniku.
9. Kiedy sernik wystygnie przygotowujemy polewę - czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej ( w miseczce nad wrzącą wodą), pod koniec stopniowo dodajemy: jogurt - kajmak - jogurt, po łyżce.
10. Mieszamy polewę, aż uzyskamy jednolita kremową konsystencję, zdejmujemy z ognia.
11. Gorącą polewą dekorujemy sernik, posypujemy prażonymi migdałami i wstawiamy do lodówki.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

• Do przygotowania sernika możesz wykorzystać twaróg półtłusty i zmielić go trzykrotnie lub skorzystać z gotowego mielonego twarogu sernikowego w wiaderku.
• Do pieczenia możesz wybrać tortownicę o średnicy 26 cm lub blaszkę o wymiarach około 24 x 28 cm.

Zobacz również

Sernik limonkowy na spodzie z kruchych ciasteczek

Sernik dyniowy z czekoladą i konfitowanymi pomarańczami w cukrze

Sernik na spodzie z ciasteczek i owoców - jagód, jeżyn i borówek

Puszysty sernik z borówkami na płatkach kukurydzianych z czekoladą

Komentarze