Sok z tarniny - śliwa tarnina, zwana tarniną lub tarką

Sok z tarniny - śliwa tarnina, zwana tarniną lub tarką. Poznaj prosty przepis na sok z tarniny, który jest doskonałym dodatkiem do różnych napojów. Dowiedz się, jak wykorzystać te wyjątkowe owoce, aby stworzyć pyszny, domowy sok!

Jak zrobić domowy sok z tarniny?

Śliwa tarnina, znana także jako tarka, to kolczasty krzew spotykany na skrajach lasów, polnych drogach czy słonecznych zboczach. Jego owoce, choć cierpkie, idealnie nadają się do przygotowania soku. Najlepszym momentem na zbiór tarniny jest okres po pierwszych przymrozkach, kiedy owoce stają się naturalnie słodsze. Jeśli jednak nie chcesz czekać i ryzykować, że ptaki zjedzą zbyt wiele, warto rozpocząć zbieranie już w październiku i po prostu je zamrozić.

Jak długo trwa przygotowanie soku z tarniny?

Przygotowanie soku z tarniny jest proste, ale wymaga cierpliwości. Proces polega na kilkukrotnym zalewaniu owoców gorącą wodą i odstawianiu ich na kilka godzin. Taki cykl należy powtórzyć trzykrotnie, aby wydobyć cały smak i aromat z owoców.

SKŁADNIKI

1 kg owoców tarniny
1,5 l wody
300 g cukru

WYKONANIE

Owoce tarniny przepłucz na sicie lub durszlaku pod bieżącą wodą.
Przekładamy umyte owoce tarniny do garnka i zalej 1,5 l wrzątku.
Przykryj i odstaw na około 12 godzin
Po tym czasie zlej płyn spod owoców do drugiego garnka, zagotuj i wrzącym ponownie zalej owoce
Przykryj i odstaw znowu na około 12 godzin.
Powtórz ten zabieg po raz trzeci raz.
Po każdym przelewaniu gorącym płynem owoce będą oddawały aromat, smak, kolor i woda coraz bardziej będzie przypominała sok.
Po kolejnych 12 godzinach zlej płyn ostatni raz, dodaj cukier i gotujemy na małym ogniu około 10 minut.
Gorący sok zlej do wyparzonych słoiczków lub butelek, pasteryzuj.

PORADY I WSKAZÓWKI

Owoce tarniny najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach, ponieważ stają się wtedy słodsze. Jeśli nie chcesz czekać, możesz zebrać tarninę wcześniej i zamrozić – owoce nabiorą wówczas podobnych właściwości smakowych.
Proces wielokrotnego zalewania owoców gorącą wodą może wydawać się czasochłonny, ale to właśnie dzięki niemu sok zyskuje intensywny aromat i kolor. Daj owocom czas na pełne oddanie smaku – cierpliwość w tym przypadku przynosi świetne rezultaty!
Sok z tarniny najlepiej przechowywać w zamkniętych, wyparzonych słoiczkach lub butelkach. Aby jeszcze bardziej przedłużyć jego trwałość, warto przeprowadzić pasteryzację, co pozwoli cieszyć się smakiem soku przez dłuższy czas.
Sok z tarniny ma wiele właściwości zdrowotnych, w tym działanie przeciwzapalne i wspomagające układ odpornościowy. Jego przyjemny, delikatny śliwkowy smak sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do herbaty i innych napojów, nadając im ciekawy aromat.
Jeśli szukasz alternatywnych zastosowań tarniny, sprawdź przepis na tarninówkę, czyli nalewkę z tarniny. Ten aromatyczny trunek może być świetnym sposobem na rozgrzanie się podczas mroźnych zimowych wieczorów.