Sok z tarniny - śliwa tarnina, zwana tarniną lub tarką

Sok z tarniny - śliwa tarnina, zwana tarniną lub tarką. Przepis na domowy sok z tarniny, doskonały dodatek do różnych napojów.

Jak zrobić domowy sok z tarniny?

Śliwa tarnina, znana także jako tarka, to kolczasty krzew spotykany na skrajach lasów, polnych drogach czy słonecznych zboczach. Jego owoce, choć cierpkie, idealnie nadają się do przygotowania soku. Najlepszym momentem na zbiór tarniny jest okres po pierwszych przymrozkach, kiedy owoce stają się naturalnie słodsze. Jeśli jednak nie chcesz czekać i ryzykować, że ptaki zjedzą zbyt wiele, warto rozpocząć zbieranie już w październiku i po prostu je zamrozić.

Jak długo trwa przygotowanie soku z tarniny?

Przygotowanie soku z tarniny jest proste, ale wymaga cierpliwości. Proces polega na kilkukrotnym zalewaniu owoców gorącą wodą i odstawianiu ich na kilka godzin. Taki cykl należy powtórzyć trzykrotnie, aby wydobyć cały smak i aromat z owoców.

SKŁADNIKI

1 kg owoców tarniny
1,5 l wody
300 g cukru

WYKONANIE

Owoce tarniny przepłucz na sicie lub durszlaku pod bieżącą wodą.
Przekładamy umyte owoce tarniny do garnka i zalej 1,5 l wrzątku.
Przykryj i odstaw na około 12 godzin
Po tym czasie zlej płyn spod owoców do drugiego garnka, zagotuj i wrzącym ponownie zalej owoce
Przykryj i odstaw znowu na około 12 godzin.
Powtórz ten zabieg po raz trzeci raz.
Po każdym przelewaniu gorącym płynem owoce będą oddawały aromat, smak, kolor i woda coraz bardziej będzie przypominała sok.
Po kolejnych 12 godzinach zlej płyn ostatni raz, dodaj cukier i gotujemy na małym ogniu około 10 minut.
Gorący sok zlej do wyparzonych słoiczków lub butelek, pasteryzuj.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Kiedy najlepiej zbierać owoce tarniny?

Najlepszym momentem na zbiory jest okres po pierwszych przymrozkach. Owoce stają się wtedy naturalnie słodsze i mniej cierpkie. Jeśli jednak nie chcesz czekać, możesz zebrać je wcześniej i zamrozić, dzięki temu nabiorą podobnych właściwości smakowych.

Dlaczego sok z tarniny wymaga kilkukrotnego zalewania owoców?

Proces wielokrotnego zalewania owoców gorącą wodą może wydawać się czasochłonny, ale to właśnie dzięki niemu sok zyskuje intensywny aromat i kolor. Daj owocom czas na pełne oddanie smaku, cierpliwość w tym przypadku przynosi świetne rezultaty

Jak przechowywać sok z tarniny, żeby był trwały?

Gotowy sok najlepiej rozlać do wyparzonych słoiczków lub butelek i szczelnie zamknąć. Aby jeszcze bardziej wydłużyć jego przydatność, warto zastosować pasteryzację, dzięki temu można cieszyć się smakiem tarniny przez wiele miesięcy.

Jakie właściwości zdrowotne ma sok z tarniny?

Sok z tarniny znany jest ze swojego działania przeciwzapalnego i wspierającego odporność. Delikatny, śliwkowy smak sprawia, że świetnie komponuje się z herbatą czy naparami, wzbogacając je o wyjątkowy aromat.

Jakie są alternatywne zastosowania tarniny?

Oprócz przygotowania soku, tarninę można wykorzystać do zrobienia nalewki - tarninówki. Jeśli szukasz alternatywnych zastosowań tarniny, sprawdź przepis na nalewkę z tarniny. Ten aromatyczny trunek może być świetnym sposobem na rozgrzanie się podczas mroźnych zimowych wieczorów.