Śliwa tarnina, zwana tarniną lub tarką. Tarninówka - domowa nalewka ze śliwy tarniny
Jak przygotować tarninówkę?
Śliwa tarnina, znana również jako tarnina lub tarka, to owoc, który najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach. W tym czasie owoce tracą charakterystyczną cierpkość i stają się słodsze, co czyni je idealnym składnikiem do nalewki. Jednak uchwycenie tego momentu może być trudne, dlatego warto zbierać dojrzałą tarninę od października i mrozić, aby uzyskać najlepszy smak.
Co warto wiedzieć o nalewce z tarniny?
Przygotowanie tarninówki w początkowej fazie nie wymaga szczegółowych proporcji. Najważniejsze jest, aby zalać przemrożoną tarninę alkoholem, tak aby całkowicie przykrył owoce. Po około czterech miesiącach można zlać przemacerowany płyn, odmierzając jego objętość, a następnie dodać odpowiednią ilość cukru i przypraw, takich jak goździki. Taki proces pozwoli uzyskać domowy trunek o wyjątkowym smaku, który idealnie nadaje się do spożywania w chłodniejsze dni.
SKŁADNIKI
WYKONANIE
- Przemrożone owoce tarniny przepłucz i wsyp do gąsiora lub słoja.
- Zalej owoce alkoholem, tyle aby były zakryte płynem.
- Gąsior lub słój szczelnie zamknij, odstaw w chłodne i ciemne miejsce na 3 - 4 miesiące.
- Po tym czasie tarninowy alkohol zlej do osobnego naczynia, dodaj goździki i cukier, wymieszaj i szczelnie zamknij. Odstaw na 2 tygodnie.
- Po dwóch tygodniach nalewkę przecedź i przelej do butelek.
- Odstaw na minimum 6 miesięcy.
PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ
- Do przygotowania nalewki najlepiej używać przemrożonej tarniny, która traci swoją cierpkość i zyskuje na słodyczy. Możesz zbierać dojrzałe owoce od października i mrozić je na później.
- Jeśli masz dodatkowe owoce tarniny, możesz przygotować pyszny sok. Zachęcam do zapoznania się z przepisem na sok z tarniny, który świetnie uzupełni Twoje domowe przetwory.
- Nalewkę tarninową stosujemy jako środek przeciwkrwotoczny i przeciwbiegunkowy, pomaga w bólach żołądka. Leczniczo pijemy 1 łyżkę w razie potrzeby.
- Przepis i informacje dotyczące wskazań zdrowotnych pochodzi z "Na zdrowie nalewki zdrowotne, krupniki, likiery" , wydawnictwo Lamar 2006, opracowanie Marek Marcinkowski
Marek 2018-10-26 11:00:18
Bardzo mocny musi być ten alkohol skoro 70% jest zalewana owoc 1 litr i 100 g cukru tylko na tą ilość a owoce nie dają tyle soku żeby wyszło więcej nalewki.
Marek
Odpowiedz
TajemniceSmaku 2018-10-26 13:50:43
Jest trochę mocny. Kilka lat temu znalazłam w starej książce taki przepis, a że w finale smak nalewki nam odpowiadał, więc tych proporcji się trzymam. Ilość cukru i alkoholu zawsze można dostosować do własnych preferencji.
Odpowiedz
Dodaj komentarz
Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany
Możesz się zalogować, aby automatycznie wypełnić dane.