Śliwa tarnina, zwana tarniną lub tarką. Tarninówka - domowa nalewka ze śliwy tarniny

Jak przygotować tarninówkę?

Śliwa tarnina, znana również jako tarnina lub tarka, to owoc, który najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach. W tym czasie owoce tracą charakterystyczną cierpkość i stają się słodsze, co czyni je idealnym składnikiem do nalewki. Jednak uchwycenie tego momentu może być trudne, dlatego warto zbierać dojrzałą tarninę od października i mrozić, aby uzyskać najlepszy smak.

Co warto wiedzieć o nalewce z tarniny?

Przygotowanie tarninówki w początkowej fazie nie wymaga szczegółowych proporcji. Najważniejsze jest, aby zalać przemrożoną tarninę alkoholem, tak aby całkowicie przykrył owoce. Po około czterech miesiącach można zlać przemacerowany płyn, odmierzając jego objętość, a następnie dodać odpowiednią ilość cukru i przypraw, takich jak goździki. Taki proces pozwoli uzyskać domowy trunek o wyjątkowym smaku, który idealnie nadaje się do spożywania w chłodniejsze dni.

SKŁADNIKI

• przemrożone owoce tarniny
• alkohol nalewkowy - 70%
• cukier - 100 g na 1 l otrzymanego nalewu po maceracji
• 2 goździki na 1 l otrzymanego nalewu po maceracji

WYKONANIE

1. Przemrożone owoce tarniny przepłucz i wsyp do gąsiora lub słoja.
2. Zalej owoce alkoholem, tyle aby były zakryte płynem.
3. Gąsior lub słój szczelnie zamknij, odstaw w chłodne i ciemne miejsce na 3 - 4 miesiące.
4. Po tym czasie tarninowy alkohol zlej do osobnego naczynia, dodaj goździki i cukier, wymieszaj i szczelnie zamknij. Odstaw na 2 tygodnie.
5. Po dwóch tygodniach nalewkę przecedź i przelej do butelek.
6. Odstaw na minimum 6 miesięcy.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Do przygotowania nalewki najlepiej używać przemrożonej tarniny, która traci swoją cierpkość i zyskuje na słodyczy. Możesz zbierać dojrzałe owoce od października i mrozić je na później.
• Jeśli masz dodatkowe owoce tarniny, możesz przygotować pyszny sok. Zachęcam do zapoznania się z przepisem na sok z tarniny, który świetnie uzupełni Twoje domowe przetwory.
• Nalewkę tarninową stosujemy jako środek przeciwkrwotoczny i przeciwbiegunkowy, pomaga w bólach żołądka. Leczniczo pijemy 1 łyżkę w razie potrzeby.
• Przepis i informacje dotyczące wskazań zdrowotnych pochodzi z "Na zdrowie nalewki zdrowotne, krupniki, likiery" , wydawnictwo Lamar 2006, opracowanie Marek Marcinkowski

Zobacz również

Komentarze