Pieczone warzywa - warzywa z piekarnika - sos do słoików. Przepis na warzywny sos, który będzie idealną bazą wielu potraw
Jak zrobić sos z pieczonych pomidorów i warzyw na zimę?
W sezonie, kiedy pomidory i pozostałe warzywa są tanie i łatwo dostępne warto poświęcić trochę czasu i przygotować zapas sosu na zimę. Sos z pieczonych pomidorów i warzyw będzie idealną bazą wielu potraw. Możesz użyć go jako sos do pizzy, do makaronów, zapiekanek. Kiedy rozcieńczysz go bulionem, dodasz śmietanę i makaron otrzymasz szybką i pyszną zupę.
Jak w łatwy sposób zdjąć skórkę z pomidora?
Pomidory lekko natnij na krzyż, od dołu (tam gdzie nie ma szypułki) tak, aby tylko przeciąć skórkę. W dużym garnku zagotuj wodę, włóż do niej partiami ponacinane pomidory i po około minucie wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej. Przełóż do miski z bardzo zimną wodą do której możesz dorzucić kilka kostek lodu. Teraz już z łatwością zdejmiesz z pomidorów skórkę.
SKŁADNIKI
WYKONANIE
- Umyte pomidory natnij na krzyż tak, aby tylko przeciąć skórkę.
- W dużym garnku zagotuj wodę, włóż do niej partiami ponacinane pomidory i po około minucie wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej i przełóż do miski z bardzo zimną wodą.
- Zdejmij skórkę, pokrój na kawałki przy okazji odetnij twardą szypułkę.
- Pozostałe warzywa umyj, obierz, pokrój na kawałki, z papryk pozbądź się nasion.
- Pokrojone warzywa przełóż do dużego i głębokiego naczynia do zapiekania, dopraw solą, pieprzem i ziołami, zamieszaj.
- Całość skrop oliwą.
- Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez około 2 godziny.
- W połowie czasu wyjmij naczynie i pomieszaj warzywa.
- Po upieczeniu warzywa zmiksuj na gładki sos, w razie potrzeby dopraw.
- Przelej do wyparzonych słoików, zakręć i pasteryzuj.
PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ
- Po przelaniu sosu do słoików, pasteryzuj je, aby zapewnić długą trwałość. Możesz to zrobić poprzez gotowanie słoików w wodzie lub pieczenie ich w piekarniku.
- Sos ten jest bardzo uniwersalny. Używaj go jako bazy do zup, sosu do makaronu, pizzy czy zapiekanek. Możesz także rozcieńczyć go bulionem i dodać śmietanę, by stworzyć pyszną zupę pomidorową.
- Ten domowy sos świetnie sprawdzi się jako baza do pizzy. Nałóż cienką warstwę sosu na ciasto przed dodaniem ulubionych składników, takich jak ser, szynka, czy pieczarki.
- Szybki sos do makaronu – po prostu podgrzej sos i wymieszaj go z ulubionym makaronem, np. spaghetti lub penne. Możesz dodać odrobinę parmezanu lub świeżych ziół, aby wzbogacić smak.
- Wymieszaj sos z makaronem, kaszą, ryżem czy ziemniakami i ulubionymi warzywami, a następnie zapiecz z serem. To doskonały sposób na szybki i sycący obiad.
- Sos może służyć jako baza do dań mięsnych, takich jak kurczak, wołowina czy wieprzowina. Podlej mięso podczas duszenia, aby nadać mu dodatkowego aromatu.
- Użyj sosu do duszenia białych ryb, takich jak dorsz lub mintaj. Dodaj kapary, oliwki i odrobinę cytryny, aby uzyskać wyjątkowy, śródziemnomorski smak.
- Sos ten może również stanowić bazę do gulaszu warzywnego. Wystarczy, że dodasz więcej pokrojonych warzyw, takich jak cukinia, bakłażan czy papryka, i poddusisz je w sosie.
- Po rozcieńczeniu bulionem i zmiksowaniu sosu, uzyskasz pyszną zupę krem. Możesz podać ją z grzankami i odrobiną śmietany lub pesto dla bardziej wykwintnego smaku.
- Sos może posłużyć jako dip do chleba, ciabatty czy grissini. Wystarczy, że podasz go z odrobiną oliwy i świeżymi ziołami, a uzyskasz lekką przystawkę.
- Użyj tego sosu jako dodatku do pierogów, ravioli lub gnocchi, zwłaszcza tych nadziewanych szpinakiem, serem lub mięsem, aby nadać im wyrazistego smaku.
Marzena 2024-06-18 15:56:05
Bardzo dziękuję za świetny przepis 🙂
Odpowiedz
TajemniceSmaku 2024-06-20 11:54:14
Dziękuję za odwiedziny na blogu i ciesze się że przepis przypadł do gustu 🙂 Pozdrawiam serdecznie
Odpowiedz
Dodaj komentarz
Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany
Możesz się zalogować, aby automatycznie wypełnić dane.