Szparagi w boczku z chipsami z czosnku i imbiru

Zielone szparagi zawinięte w boczek. Sos teriyaki, chipsy z czosnku i imbiru. Wiosenna szybka przekąska z orientalna nutą

Jak przygotować smaczne szparagi z grilla z chrupiącym boczkiem i delikatną nutą orientalnego smaku?

Szparagi zawinięte w cieniutkie plasterki boczku to bardzo smaczna, a przede wszystkim łatwa i szybka w przygotowaniu potrawa. Dodatek chipsów z czosnku i imbiru, kilka kropel teriyaki i odrobina ostrej papryki sprawi, że danie nabierze nieco orientalnego charakteru.

Pomysł na przepyszne chipsy z imbiru i czosnku zaczerpnęłam z książki 5 składników autorstwa Jamiego Olivera. Jamie chipsy wykorzystał w przepisie na szybki steki stir-fty ze szparagami, który kiedyś również muszę wypróbować.

SKŁADNIKI

1 pęczek zielonych szparagów
boczek surowy wędzony, tyle plasterków ile mamy sztuk szparagów
4 ząbki czosnku
kawałek imbiru (4 cm)
kawałek świeżej papryczki chili (3 cm)
2 łyżki sosu teriyaki
1 - 2 łyżki oliwy do smażenia

WYKONANIE

Obrany czosnek, imbir (ze skórką) i papryczkę kroimy w bardzo cieniutkie plasterki.
Rozkładamy na zimnej nieprzywierającej patelni, dodajmy łyżkę oliwy i smażymy na średnim ogniu.
Często przewracamy, pilnując aby się nie przypaliły.
Pierwszą z patelni zdejmujemy papryczkę, zanim się jeszcze zrumieni.
Kiedy czosnek i imbir będą rumiane i chrupiące przekładamy je do miseczki, a aromatyczną oliwę pozostawiamy na patelni do smażenia szparagów.
Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce, osuszamy ręcznikiem papierowym.
Każdy szparag owijamy plasterkiem boczku.
Tak przygotowane szparagi smażymy na patelni, aż boczek się przyrumieni, jeżeli boczek ma mało tłuszczu dodajemy jeszcze odrobinę oliwy.
Szparagi rozkładamy na talerzu, skrapiamy sosem teriyaki, posypujemy kawałkami chili oraz chipsami z czosnku i imbiru.