Sernik na zimno z jogurtu i mascarpone. Deser bez pieczenia o smaku i aromacie kwiatów czarnego bzu. Hyćka, czyli czarny dziki bez - wiosenny serowy torcik z hyćki

Desery przygotowane na zimno, bez pieczenia to doskonała propozycja na wiosenne i letnie słodkości. Torcik z jogurtu i mascarpone z syropem i nalewką z kwiatów czarnego bzu jest prosty w przygotowaniu. Desery przygotowane na zimno są idealne na ciepłe dni, gdy unikamy korzystania z piekarnika. Torcik może być urozmaicony dodatkowymi smakowitymi warstwami, co z pewnością doda mu atrakcyjności wizualnej. Cierpliwość jest kluczowa w oczekiwaniu na stężenie żelatyny. Jednak efekt końcowy z pewnością wynagrodzi to oczekiwanie.

Jeżeli mamy w planach poczęstować deserem dzieci lub nie chcemy używać alkoholu, wówczas zamiast nalewki do ponczu możemy dodać syrop z kwiatów czarnego bzu.

Przepis i składniki na małą foremkę o średnicy 18 cm.

SKŁADNIKI

Spód

• 7 sztuk biszkoptów podłużnych
• 10 ml soku z cytryny
• 20 ml nalewki z kwiatów czarnego dzikiego bzu
• 5 g cukru
• 10 ml wrzątku

Sernik

• 10 g żelatyny
• 20 ml wody do żelatyny
• 200 ml serka mascarpone
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 100 ml syropu z kwiatów czarnego dzikiego bzu
• 50 g cukru
• 20 ml soku z cytryny

Galaretka

• 10 g żelatyny
• 20 ml wody do żelatyny
• 300 ml syropu z kwiatów czarnego dzikiego bzu
• 30 ml soku z cytryn
• 170 ml wody

WYKONANIE

Spód

1. Biszkopty układamy na dnie tortownicy. 
2. Cukier zalewamy wrzątkiem, dodajemy sok z cytryny i nalewkę.
3. Tak przygotowanym ponczem nasączamy biszkopty.
4. Wstawiamy do lodówki.

Sernik

1. Żelatynę zalewamy zimna wodą i odstawiamy.
2. Syrop z bzu podgrzewamy razem z cukrem, zdejmujemy z palnika i do gorącego dodajemy namoczoną żelatynę, dokładnie mieszamy.
3. Mieszamy jogurt z mascarpone, sok z cytryny, dodajemy przestudzony syrop z żelatyną i wylewamy na biszkopty.
4. Wstawiamy do lodówki aby masa stężała.

Galaretka

1. Żelatynę zalewamy zimna wodą i odstawiamy.
2. Syrop z bzu podgrzewamy razem z cukrem, zdejmujemy z palnika i do gorącego dodajemy namoczoną żelatynę, mieszamy.
3. Odstawiamy do przestudzenia.
4. Kiedy będzie lekko tężała delikatnie wylewamy na wierzch torcika.
5. Wstawiamy do lodówki, najlepiej na kilka godzin.

Zobacz również

Sernik z musztardą, polany frużeliną malinowo bazyliową

Sernik na zimno z ricotty i mascarpone z bratkami w brzozowej galaretce

Syrop z kwiatów mniszka lekarskiego

Sernik limonkowy na spodzie z kruchych ciasteczek

Komentarze