Prosty przepis na wegetariańskie pikantne danie jednogarnkowe. Dynia, ziemniaki, czarna soczewica beluga, pomidory - pyszne jesienne danie. Przepis tradycyjny lub z wolnowaru

Przepis na wolno gotowaną soczewicę to pomysł na łatwy wegetariański obiad. Danie jest bardzo aromatyczne, pikantne i pożywne, idealne na jesień.

Jeżeli posiadacie wolnowar to potrawa ugotuję się praktycznie sama. Możemy w tym czasie iść do pracy albo zająć się czymś innym w kuchni lub poczytać książkę.

SKŁADNIKI

• 200 g soczewicy beluga
• 500 g dyni ( u mnie dynia Nelson)
• 300 g ziemniaków
• 400 g pomidorów pelati (może być passata lub przecier pomidorowy)
• 500 ml bulionu warzywnego (ewentualnie mięsnego)
• 100 g cebuli drobno pokrojonej w kostkę
• 3 - 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku
• 1 łyżeczka mielonego kuminu (kmin rzymski)
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry (rozdrobnionych w moździerzu)
• 1 papryka habanero (10 g)
• 1 łyżeczka pokrojonej w kostkę kiszonej cytryny (lub sok z 1/2 cytryny)
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka oliwy
• 2 - 3 łyżeczki soli
• Do podania: creme fraiche, śmietana lub jogurt, natka pietruszki, kuskus z pestkami dyni

WYKONANIE

1. Soczewicę przepłukujemy na sicie.
2. Dynię i ziemniaki obieramy i kroimy w 1,5 - 2 cm kostkę.
3. Czosnek kroimy w cienkie plasterki, paprykę habanero oczyszczamy z pestek i bardzo drobno siekamy.
4. W dużym garnku z grubym dnem rozgrzewamy łyżkę oliwy i krótko smażmy na niej cebulę i czosnek.
5. Dodajemy przyprawy, smażymy jeszcze minutę.
6. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia.
7. Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem do czasu, aż soczewica będzie miękka.
8. W trakcie gotowania, co jakiś czas mieszamy  i sprawdzamy poziom płynu, w razie konieczności dodajemy gorącej wody.
9. Danie serwujemy z kuskusem zmieszanym przed zalaniem gorącą wodą z pestkami dyni. Na jedną porcję dodajemy łyżkę śmietany creme fraiche i posypujemy natką pietruszki.

Soczewica z warzywami  z wolnowaru

1. Do naczynia wolnowaru ( u mnie o pojemności 5,7 l) wkładamy wszystkie pokrojone dynię i ziemniaki, cebulę, pomidory, dodajemy miód, cytrynę kiszoną, habanero, natkę pietruszki, czosnek, przyprawy.
2. Wlewamy bulion, całość mieszamy, przykrywamy.
3. Gotujmy na poziomie LOW przez 5 - 6 godzin lub do miękkości soczewicy.
4. Danie serwujemy z kuskusem zmieszanym przed zalaniem gorącą wodą z pestkami dyni. Na jedną porcję dodajemy łyżkę śmietany creme fraiche i posypujemy natką pietruszki.

Inne dania z wolnowaru:
Marmolada cytrynowa z wolnowaru
Powidła śliwkowe z wolnowaru

Jeśli zastanawiasz się nad zakupem lub wyborem wolnowaru, polecam przewodnik Jaki wolnowar wybrać.

Zobacz również

Upiecz to! Porażkoodporne przepisy na miarę każdej kuchni

Wegetariański tadżin (tagine, tajine, tażin) dyniowo - cieciorkowo

Pieczone udka z kaczki z ziemniakami i rozmarynem

Jesienne curry z dynią i krewetkami

Komentarze