Wytrawna tarta galette z serem, ricottą, pomidorami i kukurydzą. Rustykalna tarta w wytrawnej wersji to świetny pomysł na obiad lub kolację

Jak zrobić rustykalną tartę galette z owocami?

Rustykalna tarta galette to wyjątkowo łatwe i uniwersalne w przygotowaniu ciasto. Wystarczy rozwałkować z ciasta placek, wypełnić nadzieniem, zawinąć brzegi i upiec. Galette możemy przygotować zarówno na słodko, jak i na słono i pikantnie. Najczęściej galette wypełnia się owocami, czekoladą, bakaliami i serwuje na deser. Gdy wypełnimy tartę takimi dodatkami, jak warzywa, kiełbasa, boczek, ser wtedy wypiek zamienia się w efektowne, pyszne i wytrawne danie główne.

Jakie nadzienie najlepiej pasuje do wytrawnej tarty galette?

Galette to danie, które jest nie tylko smaczne, ale także wyjątkowo wdzięczne w przygotowaniu. Możesz dostosować je do swoich upodobań i dostępności składników. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na słodką tartę galette z owocami, czy też na pikantną wersję z warzywami, ta rustykalna tarta z pewnością zachwyci Twoje podniebienie.

SKŁADNIKI

Ciasto

• 200 g mąki pszennej typ 500
• 125 g zimnego masła
• 1 jajo
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru

Nadzienie

• 150 g serka ricotta
• 50 g startego żółtego sera (gouda)
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• 3 pomidory
• 1 - 2 łyżki kukurydzy z puszki
• 1 szalotka
• tymianek
• 1 łyżka oliwy

PONADTO

• 1 jajo
• 1 łyżka sezamu

WYKONANIE

1. Przygotowujemy ciasto. Mąkę mieszamy z solą i cukrem i wysypujemy na blat formując kopczyk.
2. Dodajemy kawałki masła i nożem siekamy je razem z mąką.
3. Robimy dołek na środku i wbijamy weń jajko.
4. Wszystkie składniki ponownie siekamy nożem, następnie szybko wyrabiamy rękami, aż uzyskamy gładkie ciasto.
5. Formujemy kulę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.
6. Włączamy piekarnik i nastawiamy na 200°C.
7. Pomidory kroimy w grube plastry, odcedzamy kukurydzę, obraną szalotkę kroimy w plasterki.
8. W misce mieszamy starty żółty ser z ricottą, dodajemy listki oberwane z jednej gałązki świeżego tymianku, starty lub zmiażdżony ząbek czosnku, doprawiamy solą i pieprzem.
9. Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy cienko, na około 3 mm grubości placek.
10. Przekładamy rozwałkowane ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
11. Rozkładamy masę serową pozostawiając około 3 - 4 cm wolnej krawędzi.
12. Na wierzch układamy plastry pomidorów i szalotki.
13. Posypujemy kukurydzą, listkami lub gałązkami tymianku i skrapiamy oliwą.
14. Zawijamy brzegi ciasta do środka, robimy zakładki, tak aby zakryć część farszu.
15. Zawinięte brzegi ciasta smarujemy rozkłóconym jajkiem, następnie posypujemy sezamem.
16. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut, na złoty kolor.
17. Tartę serwujemy na ciepło.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Przygotowanie ciasta z wyprzedzeniem. Jeśli masz ograniczony czas, możesz przygotować ciasto kruche na tartę dzień wcześniej. Po upieczeniu ciasto nadal będzie świeże i smaczne.
• Równomiernie wałkuj ciasto. Podczas wałkowania ciasta na placek, staraj się utrzymać jednakową grubość ciasta. To pozwoli na równomierne pieczenie i lepsze proporcje między ciastem a nadzieniem.
• Zachowaj odstęp na brzegach. Gdy wypełniasz tartę, zostaw niewielki odstęp na brzegach ciasta. To pomoże w zawinięciu brzegów i utworzeniu charakterystycznego wyglądu galette.
• Eksperymentuj z nadzieniem. Tarta galette jest wyjątkowo elastycznym daniem, więc nie krępuj się eksperymentować z nadzieniem. Możesz wybrać zarówno słodkie jak i wytrawne składniki, dostosowując je do swoich preferencji.
• Nie ograniczaj się do jednej wersji galette. Spróbuj różnych kombinacji składników, takich jak szpinak z serem feta, gruszki z gorgonzolą, lub truskawki z białą czekoladą, aby odkryć swoje ulubione połączenia smakowe.
• Galette ma charakterystyczny, rustykalny wygląd, więc nie martw się, jeśli niektóre brzegi ciasta nie są doskonale zawinięte. To właśnie nadaje temu daniu urok i charakter.
• Po upieczeniu, tarta z pomidorami smakuje najlepiej, gdy jest jeszcze ciepła.
• Galette to danie, które doskonale sprawdza się podczas spotkań rodzinnych i przyjęć.

Zobacz również

Komentarze