Zakuska odeska - pasta z sera i jajek

Zakuska odeska – pasta z sera i jajek i czosnku inspirowana przepisem z książki Sielskie smaki Olii Hercules. Prosta przekąska i smakowity dodatek do pieczywa

Co to jest zakuska odeska?

Zakuska odeska to pyszna, prosta pasta, która zyskała popularność w kuchni wschodnioeuropejskiej. Główne składniki to tarty ser, jajka, czosnek i majonez, które razem tworzą kremową, aromatyczną masę. To klasyczna przekąska, która świetnie sprawdza się jako dodatek do pieczywa, chrupiących grzanek, a także jako dip do warzyw. Inspiracją do jej przygotowania był przepis z książki Sielskie smaki Olii Hercules, gdzie autorka dzieli się tradycyjnymi, prostymi przepisami kuchni wschodnioeuropejskiej.

Jaki ser sprawdzi się w paście?

Do przygotowania serowo jajecznej pasty najlepiej wybrać twardy ser o intensywnym smaku, taki jak cheddar, gruyère, ementaler czy dojrzała gouda. Te sery nadają paście wyrazistości, a ich smak doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami. Dodatkowo, można wzbogacić pastę o odrobinę musztardy lub kilka kropli soku z cytryny, które dodają jej świeżości i lekkości. Przed podaniem warto schłodzić zakuskę przez kilka minut, co pozwoli na lepsze przegryzienie się smaków.

SKŁADNIKI

WYKONANIE

Ugotuj jajka na twardo, ostudź i obierz ze skorupek.
Zetrzyj ser i jajka na tarce o grubych oczkach.
Czosnek drobno zetrzyj lub przeciśnij przez praskę, dodaj do sera i jajek.
Dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
Posyp posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki
Podawaj z pieczywem. Dobrze smakuje z chlebem, na grzankach lub plastrach pomidorów z dodatkiem tartego chrzanu.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jakie sery najlepiej sprawdzą się w zakusce odeskiej?

Do przygotowania zakuski możesz użyć sera gruyère, cheddara, ementalera lub innego twardego sera o intensywnym smaku. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, spróbuj goudy lub edamskiego.

Czy można zastąpić majonez innym składnikiem?

Tak, jeśli chcesz lżejszą wersję, zamiast samego majonezu użyj mieszanki majonezu z gęstym jogurtem naturalnym lub kwaśną śmietaną. Możesz też dodać odrobinę serka śmietankowego dla bardziej kremowej konsystencji.

Jak podkręcić smak sałatki?

Aby nadać paście bardziej wyrazisty smak, dodaj łyżeczkę musztardy – najlepiej ostrej, np. dijon. Możesz też wzbogacić ją kilkoma kroplami soku z cytryny, co doda lekkiej nuty kwasowości i przełamie kremową strukturę pasty.

Jak podawać serowo jajeczną pastę?

Najczęściej podaje się ją na chrupiących grzankach, ale świetnie smakuje także na plasterkach ogórka czy pomidora. Możesz też zawijać ją w liście sałaty.

Jak przechowywać pastę?

Pastę z jajek i sera najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem warto ją wymieszać i dodać świeże zioła.

Czy zakuska odeska pasuje do innych dań?

Tak, można ją serwować jako przystawkę na imprezach, dodatek do mięsnych potraw lub jako smarowidło do kanapek. Świetnie komponuje się też z kiszonymi ogórkami lub marynowanymi grzybami.