Kremowa zupa z zielonego groszku z fetą i chili. Delikatnie doprawiona białym winem i crème fraîche. Wzbogacona serem feta, chili i świeżymi ziołami. To prawdziwa letnia uczta!

Jak przygotować smakowitą kremową zupę z zielonego groszku z fetą i chili?

Kremowa zupa z zielonego groszku z fetą i chili to pyszne danie, które jest zarówno proste w przygotowaniu, jak i niezwykle smakowite. Delikatność zielonego groszku, słoność fety i lekka pikantność chili tworzą harmonijną kompozycję smakową.

Jak crème fraîche wpływa na konsystencję i smak zupy z zielonego groszku?

Dodatek kremowego crème fraîche nadaje zupie aksamitnej konsystencji, a świeże zioła dodatkowego aromatu. To idealna propozycja na letni obiad lub przystawkę podczas różnych przyjęć. Przygotuj to wyjątkowe danie i ciesz się prostym, a zarazem wyjątkowym połączeniem smaków i aromatów.

SKŁADNIKI

• 100 g szalotki
• 150 g obranych ziemniaków
• 30 g masła
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 700 ml wywaru warzywnego lub drobiowego
• sól
• 450 g groszek zielony - mrożony lub młody świeży
• garść liści bazylii
• 1 łyżeczka sok z limonki
• 1 łyżeczka miodu
• 200 ml crème fraîche lub gęsta śmietana
• feta do podania - tyle ile lubimy
• płatki chili
• świeże zioła
• otarta skórka z limonki

WYKONANIE

1. Szalotki przekrój na pół i posiekaj.
2. Obierz ziemniaki i pokój je na mniejsze kawałki.
3. Podgrzej połowę masła w rondlu i smaż szalotki, aż staną się szkliste.
4. Wlej białe wino i zredukuj je o połowę.
5. Dodaj bulion i ziemniaki, lekko dopraw solą, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
6. Groszek mrożony przepłucz zimną wodą na sitku, odstaw na 10 minut.
7. Zmiksuj pozostałe miękkie masło z bazylią.
8. Crème fraîche zmieszaj z miodem, sokiem z limonki lub cytryny, szczyptą soli, aż uzyskasz gładką konsystencję.
9. Pod koniec gotowania dodaj do zupy rozmrożony groszek i crème fraîche z dodatkami, gotuj przez kolejne 5 minut, nie dłużej.
10. Przelej zupę do blendera lub skorzystaj z blendera ręcznego tzw. żyrafy.
11. Dodaj bazyliowe masło i zmiksuj na krem.
12. Zupę przelej do talerzy, na wierzch pokrusz ser feta, posypujemy chili, ewentualnie otartą skórką z limonki i świeżymi ziołami - bazylią, miętą, szczypiorkiem.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Jeśli lubisz zupę bardziej kwaśną, dodaj więcej soku z limonki lub cytryny.
• Crème fraîche, kremowa i gęsta śmietana, dostępna jest w większych sklepach spożywczych, ale możesz również przygotować ją samodzielnie.
• Oto prosty przepis na domową crème fraîche (krem fresz)
• Aby zupa zachowała swój świeży, zielony kolor gotuj zupę tylko 5 minut, zgodnie z przepisem.
• Zbyt długie gotowanie spowoduje, że groszek zmieni kolor.

Zobacz również

Komentarze