Kasza quinoa, czyli komosa ryżowa. Jak ugotować komosę ryżową i dlaczego warto włączyć ją do diety?

Dlaczego warto włączyć komosę ryżową do diety?

Komosa ryżowa, zwana również quinoa, to jedno z najstarszych ziaren uprawianych na świecie, cenione przez Inków jako "matka zbóż". Jest źródłem pełnowartościowego białka, zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy, co czyni ją wyjątkową wśród roślinnych produktów spożywczych. Ponadto komosa jest bogata w błonnik, magnez, żelazo oraz witaminy z grupy B, co wspiera zdrowie serca, układ nerwowy i trawienie.

Jakie są zastosowania komosy ryżowej w kuchni?

Komosa ryżowa doskonale sprawdza się jako baza do sałatek, dodatek do zup czy alternatywa dla ryżu i makaronu. W wersji słodkiej można ją podawać z owocami i miodem na śniadanie. Jej neutralny smak i delikatna konsystencja czynią ją uniwersalnym składnikiem wielu dań. Warto również wiedzieć, że jest naturalnie bezglutenowa, dzięki czemu może być stosowana w diecie osób z nietolerancją glutenu.

SKŁADNIKI

• komosa ryżowa - quinoa
• woda
• szczypta soli
• garnek z grubym dnem

WYKONANIE

Quinoa - jak ją ugotować?

1. Kaszę opłucz na sitku pod bieżącą wodą.
2. Następnie przelej wrzątkiem i odsącz.
3. Przesyp komosę do garnka z grubym dnem, zalej wodą w proporcji kaszy do wody w stosunku 1:2.
4. Gotuj na średnim ogniu, bez przykrycia około 30 minut lub do momentu gdy zauważysz, że nie ma wody.
5. Pod koniec gotowania dodajemy szczyptę soli.
6. Kiedy kasza wchłonie prawie całą wodę, zdejmij garnek z ognia, przykryj i zostaw na około 30 minut.
7. Garnek z grubym dnem będzie długo trzymał temperaturę, dzięki czemu kasza dojdzie do odpowiedniej miękkości.
8. Ugotowaną kaszę możesz przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku około 3 dni.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Czym jest komosa ryżowa i dlaczego warto ją jeść?

• Komosa ryżowa, znana również jako quinoa, to pseudozboże o wyjątkowej wartości odżywczej.
• Jest bogata w białko, zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, co czyni ją świetnym wyborem dla wegetarian i wegan.
• Jest też źródłem błonnika, magnezu i żelaza.
• Quinoa występuje w trzech kolorach: białym, czerwonym i czarnym. Każdy kolor różni się lekko smakiem i strukturą, co pozwala dopasować je do różnych dań, od sałatek po farsze.
• Co ciekawe, komosa jest naturalnie bezglutenowa, więc sprawdzi się w diecie osób z nietolerancją glutenu.

Jak wykorzystać komosę ryżową w kuchni?

• Quinoa to wszechstronny składnik.
• Po ugotowaniu świetnie nadaje się do sałatek, zup, dań głównych czy deserów.
• Można ją stosować jako zamiennik ryżu lub kasz.
• Dzięki orzechowemu posmakowi i delikatnej strukturze komosa dobrze komponuje się z warzywami, mięsem, a nawet owocami.
• Spróbuj także dodać ją do porannej owsianki lub upiec chleb z jej dodatkiem!
• Komosę można przygotować nie tylko na wodzie, ale także na mleku kokosowym lub bulionie, co nada jej wyjątkowy aromat.
• Aby zwiększyć jej wartość smakową, przed gotowaniem możesz ją lekko podprażyć na suchej patelni.

Zobacz również

Komentarze