Nalewka z aronii. Aroniówka - przepis na pyszną nalewkę z aronii bez gotowania. Domowe przetwory i nalewki o wyjątkowym smaku i aromacie

Jakie właściwości zdrowotne ma aronia i dlaczego warto przygotować z niej nalewkę?

"Aronia łączy w sobie zalety czerwonego wina i zielonej herbaty - ma bowiem zarówno antocyjany jak i katechiny. Śródziemnomorska kultura wina i dalekowschodnia kultura herbaty spotykają się w małej, ciemnej, ale godnej podziwu jagodzie!".

Ponoć nalewka z aronii wzmacnia odporność i poprawia krążenie. O innych zaletach i właściwościach aronii nie będę się rozpisywać, ale polecam książkę "Aronia super owoc" - Iwona Wawer, Piotr Eggert, Barbara Hołub, z której pochodzi powyższy cytat.

Jak długo powinna leżakować nalewka z aronii, aby osiągnęła pełnię smaku?

Nalewka z aronii z tego przepisu potrzebuje stosunkowo długiego czasu leżakowania, aby nabrać odpowiedniej wartości i smaku. Im dłużej leżakuje, tym będzie lepsza! Nalewka ta jest mocna i niezbyt słodka. Jeżeli lubimy słodsze nalewki dodajmy więcej cukru.

SKŁADNIKI

I Etap

• 1 kg owoców aronii
• 400 - 500 g cukru
• laska wanilii
• otarta skórka i sok z 1 cytryny
• 1 cm plaster świeżego imbiru
• 750 ml alkoholu 70%

II Etap

• 500 ml wódki 40 %

WYKONANIE

I Etap

1. Przemrożone owoce aronii wsyp do gąsiora, dodaj wanilię, imbir, skórkę i sok z cytryny oraz cukier.
2. Całość zalej alkoholem 70%, gąsior szczelnie zamknij i odstaw w ciepłe i słoneczne miejsce na 3 tygodnie, często mieszając.
3. Po tym czasie aroniowy nalew zlej do osobnego naczynia, szczelnie zamknij.

II Etap

1. Pozostałe w gąsiorku owoce aronii ponownie zalej, tym razem wódką 40% i  odstaw na 2 tygodnie, często mieszając.
2. Po tym czasie powstały alkohol z owoców połącz z wcześniej przygotowanym nalewem aroniowym.
3. Całość odstaw na minimum 6 miesięcy  w ciepłe i ocienione miejsce.
4. Nalewkę przecedź, przefiltruj lub ściągnij rurką znad osadu i przelej do butelek. 
5. Nalewka powinna poleżakować minimum 6 miesięcy.

PORADY

• Owoce aronii mają w sobie naturalną cierpkość i goryczkę, aby temu zaradzić należy owoce zbierać po pierwszych przymrozkach.
• Przemrażanie owoców aronii jest kluczowe, aby pozbyć się goryczki, która może wpłynąć na smak nalewki. Warto przemrozić owoce przynajmniej na kilka dni przed rozpoczęciem procesu.
• U mnie często ptaki są szybsze niż pierwsze przymrozki, dlatego zbieram dojrzałe owoce, obrywam z szypułek i mrożę (minimum 24 godziny).
• Cierpliwość jest kluczowa. Im dłużej nalewka leżakuje, tym głębszy i bardziej złożony staje się jej smak. Zaleca się, aby leżakowała co najmniej 6 miesięcy, a najlepiej nawet dłużej.

Zobacz również

Komentarze