Sernik na zimno z jogurtu i mascarpone. Deser bez pieczenia o smaku i aromacie kwiatów czarnego bzu. Hyćka, czyli czarny dziki bez - wiosenny serowy torcik z hyćki

Desery przygotowane na zimno, bez pieczenia to doskonała propozycja na wiosenne i letnie słodkości. Torcik z jogurtu i mascarpone z syropem i nalewką z kwiatów czarnego bzu jest prosty w przygotowaniu. Desery przygotowane na zimno są idealne na ciepłe dni, gdy unikamy korzystania z piekarnika. Torcik może być urozmaicony dodatkowymi smakowitymi warstwami, co z pewnością doda mu atrakcyjności wizualnej. Cierpliwość jest kluczowa w oczekiwaniu na stężenie żelatyny. Jednak efekt końcowy z pewnością wynagrodzi to oczekiwanie.

Jeżeli mamy w planach poczęstować deserem dzieci lub nie chcemy używać alkoholu, wówczas zamiast nalewki do ponczu możemy dodać syrop z kwiatów czarnego bzu.

Przepis i składniki na małą foremkę o średnicy 18 cm.

SKŁADNIKI

Spód

• 7 sztuk biszkoptów podłużnych
• 10 ml soku z cytryny
• 20 ml nalewki z kwiatów czarnego dzikiego bzu
• 5 g cukru
• 10 ml wrzątku

Sernik

• 10 g żelatyny
• 20 ml wody do żelatyny
• 200 ml serka mascarpone
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 100 ml syropu z kwiatów czarnego dzikiego bzu
• 50 g cukru
• 20 ml soku z cytryny

Galaretka

• 10 g żelatyny
• 20 ml wody do żelatyny
• 300 ml syropu z kwiatów czarnego dzikiego bzu
• 30 ml soku z cytryn
• 170 ml wody

WYKONANIE

Spód

1. Biszkopty układamy na dnie tortownicy. 
2. Cukier zalewamy wrzątkiem, dodajemy sok z cytryny i nalewkę.
3. Tak przygotowanym ponczem nasączamy biszkopty.
4. Wstawiamy do lodówki.

Sernik

1. Żelatynę zalewamy zimna wodą i odstawiamy.
2. Syrop z bzu podgrzewamy razem z cukrem, zdejmujemy z palnika i do gorącego dodajemy namoczoną żelatynę, dokładnie mieszamy.
3. Mieszamy jogurt z mascarpone, sok z cytryny, dodajemy przestudzony syrop z żelatyną i wylewamy na biszkopty.
4. Wstawiamy do lodówki aby masa stężała.

Galaretka

1. Żelatynę zalewamy zimna wodą i odstawiamy.
2. Syrop z bzu podgrzewamy razem z cukrem, zdejmujemy z palnika i do gorącego dodajemy namoczoną żelatynę, mieszamy.
3. Odstawiamy do przestudzenia.
4. Kiedy będzie lekko tężała delikatnie wylewamy na wierzch torcika.
5. Wstawiamy do lodówki, najlepiej na kilka godzin.

Zobacz również

Sernik na zimno z ricotty i mascarpone z bratkami w brzozowej galaretce

Sernik z musztardą z frużeliną malinowo bazyliową

Sernik na zimno z jeżynami i czekoladowym ciasteczkami

Sernik limonkowy na spodzie z kruchych ciasteczek

Komentarze