Waniliowy krem z chrupiącymi okruchami, morelami i wiśniami. Mascarpone z herbatnikami, morele i wiśnie w syropie - szybki, pyszny i łatwy deser

Ten wyjątkowy deser to kolejna inspiracja z książki Nigela Slatera Zielona uczta. W sezonie letnim w mojej kuchni często królują pyszne i łatwe desery według pomysłów Nigela. Z uwagi na dostępność produktów trochę przerobiłam ksiażkowy przepis.

Gdy pojawiła się u mnie Hanka, zarządziła: "Ciocia, zróbmy nowy deser". Jej wizyty to dla mnie motywacja do kuchennych eksperymentów, a dla niej nauka kulinarnej sztuki. Razem sprawdziłyśmy, jakie składniki mamy w lodówce i szafkach. Przewertowałyśmy kilka książek kulinarnych i przygotowałyśmy ten oto pyszny deser, który gorąco polecamy!

SKŁADNIKI na 2 porcje

• 4 morele
• 10 g płatków migdałów lub posiekanych migdałów
• 30 g kruchych maślanych herbatników
• 100 ml śmietanki kremówki 30 %
• 100 mascarpone
• ekstrakt waniliowy kilka kropel
• 100 g wiśni, mogą być mrożone
• łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki miodu

WYKONANIE

1. Wiśnie drylujemy, podgrzewamy w rondelku razem z sokiem z cytryny i miodem.
2. Podgrzewamy krótko, tak aby owoce pozostały w całości, a na dnie utworzył się syrop.
3. Herbatniki kruszymy na kawałki różnej wielkości i mieszamy z płatkami migdałów.
4. Schłodzoną śmietanę ubijamy, tak aby była gęsta, ale niezbyt sztywna.
5. Dodajemy mascarpone, ekstrakt waniliowy i pokruszone ciastka z migdałami.
6. Delikatnie mieszamy, tak by się wszystko połączyło.
7. Morele nacinamy i wyrzucamy pestki.
8. Na każdym talerzu układamy połówki moreli, porcję herbatnikowego kremu i polewamy wiśniami w syropie.

Zobacz również

Domowe lody z truskawek i mango z mascarpone

Tiramisu borówkowe. Włoski deser w owocowej odsłonie

Ciasto z pieczonymi śliwkami i płatkami owsianymi i migdałowymi

Kotlety z polędwiczek z indyka i karmelizowane morele z miodem i tymiankiem

Komentarze