Domowy sos Teriyaki z sosem sojowym, miodem, czosnkiem i imbirem

Słono słodki sos teriyaki to jeden z moich ulubionych sosów uniwersalnych. Jest to doskonała azjatycka przyprawa i marynata. Wyjątkowy smak sosu wspaniale spaja azjatyckie dania z mięs, ryb, owoców morza, tofu lub warzyw.

Przepis na domowy sos teriyaki dostałam od Luizy Trisno, szefowej kuchni znanej z reinterpretacji kuchni azjatyckiej.

Ten sos jest wyjątkowo łatwy w przygotowaniu, smaczny, najlepszy!

SKŁADNIKI

• 200 ml sosu sojowego jasnego
• 200 g miodu wielokwiatowego
• 20 g czosnku
• 30 g świeżego imbiru
• 100 ml octu ryżowego
• 50 ml mirinu * (ew. sake lub wódki)

WYKONANIE

1. Czosnku i imbiru nie obieramy.
2. Ząbki czosnku miażdżymy płaską stroną noża, imbir siekam lub ścieram na tarce o grubych oczkach.
3. W rondelku łączymy wszystkie składniki: czosnek, imbir, sos sojowy, miód, ocet ryżowy i mirin.
4. Całość doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy moc palnika i gotujemy na wolnym ogniu.
5. Sos redukujemy przez około 10 minut, następnie przecedzamy przez gęste sitko.
6. Gotowy sos przelewamy do słoika, zakręcamy, studzimy i wstawiamy do lodówki.
7. Domowy sos teriyaki możemy przechowywać w lodówce około trzy tygodnie.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Mirin jest to przyprawa uzyskana w wyniku fermentacji ryżu, czasami nazywana słodką sake lub japońskim winem do gotowania.
• Mirin, sos sojowy, ocet ryżowy możemy kupić w sklepach internetowych m.in. w Kuchnie Świata. 

Zobacz również

Komentarze