Chlebek buraczany z kminkiem, czarnuszką i fetą. Wegetariański wypiek bez drożdży i wyrabiania. Alternatywa dla tradycyjnego pieczywa wg Yotama Ottolenghiego

Jak zrobić chlebek buraczany z kminkiem, czarnuszką i fetą?

Chlebek buraczany z kminkiem, czarnuszką i fetą to wyjątkowa propozycja inspirowana przepisem Yotama Ottolenghiego. Jest prosty w przygotowaniu – nie wymaga drożdży ani wyrabiania, co czyni go idealnym wypiekiem nawet dla początkujących. Jego bogaty smak pochodzi z połączenia słodyczy buraków, aromatycznego kminku i intensywnej czarnuszki, a feta dodaje mu wyrazistości i kremowej konsystencji.

Szukasz alternatywy dla tradycyjnego pieczywa?

Przepis autorstwa Yotama Ottolenghiego, który zachwyca swoją prostotą i niezwykłym smakiem. Chlebek buraczany z kminkiem, czarnuszką i fetą - prosty, pyszny wegetariański wypiek bez drożdży i wyrabiania. Ten chlebek to doskonały wybór dla osób poszukujących wegetariańskich inspiracji. Przepis, choć na pierwszy rzut oka może wydawać się skomplikowany, ale można łatwo dostosować do tego, co mamy w kuchni. W mojej wersji mąkę razową zastąpiłam zwykłą, ser kozi zamieniłam na fetę, a śmietanę na jogurt – efekt przeszedł oczekiwania!

SKŁADNIKI na 20 cm keksówkę

• 50 g płatków owsianych
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka czarnuszki
• 50 g pestek dyni
• 200 g mąki uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 20 g startego parmezanu
• 200 g surowych, obranych, drobno startych buraków
• 2 jaja
• 80 ml oleju
• 80 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżka miodu
• 120 g twardej fety pokruszonej na kawałki

WYKONANIE

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C z termoobiegiem.
2. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia lub natłuszczamy.
3. W miseczce mieszamy płatki owsiane, tymianek, pestki dyni, kminek i czarnuszkę.
4. W większej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę.
5. Dodajemy starte buraki, mieszaninę płatków i nasion ( 1 łyżkę zostawiamy do obsypania chlebka). Nie mieszamy, odstawiamy na bok.
6. W kolejnej misce łączymy jajka, olej, jogurt, miód i parmezan.
7. Mieszaninę z jaja wlewamy do miski z burakami, mieszamy wszystko łopatką.
8. Dodajemy ser feta i bardzo delikatnie mieszamy, starając się nie rozetrzeć fety.
9. Przekładamy ciasto do foremki, posypujemy pozostałymi płatkami owsianymi i nasionami.
10. Pieczemy 40 minut, a potem przykrywamy szczelnie folia aluminiową i pieczemy kolejne 40 minut, do suchego patyczka.
11. Upieczony chlebek wykładamy na metalową kratkę posypaną nasionami stroną do góry, studzimy.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

• Upieczony chlebek świetnie sprawdzi się, jako dodatek do sałatki ze świeżych warzyw.
• Smaczny jest posmarowany kremowym białym serkiem, to dla mnie najlepsza wersja.
• Jeśli chcesz go podgrzać skorzystaj raczej z piekarnika, nie z tostera , bo chlebek się kruszy.
• Upieczony chlebek możesz przechowywać w szczelnym pojemniku około tygodnia, a w zamrażarce miesiąc.
• Cały czas jednak zastanawiam się z czym jeszcze chlebek z buraczkami będzie się dobrze komponował?

Zobacz również

Komentarze