Sokolatopita - przepis na greckie ciasto czekoladowe z czekoladowym syropem - Ateny do zjedzenia

Sokolatopita to klasyczny grecki deser o bogatym smaku czekolady. Wilgotne i puszyste ciasto czekoladowe, nasączone czekoladowym syropem i zwieńczone czekoladowym ganache. To iście niebiańskie deser, który rozpływa się w ustach i gwarantuję, że nikt mu się nie oprze.

Przepis na czekoladowe ciasto sokolatopita pochodzi z książki Bartka Kieżuna Ateny do zjedzenia. Ciasto jest obłędne w smaku, i co istotne, szybkie i łatwe w przygotowaniu.

SKŁADNIKI na okrągłą formę o średnicy 24 cm

CIASTO

• 3 jajka
• 80 g cukru
• 10 g oliwy extra vergine
• 100 ml mleka
• 150 g mąki
• 30 g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1/2 pomarańczy
• szczypta soli

SYROP

• 200 g cukru
• 400 ml wody
• skórka ścięta z 1/2 pomarańczy
• 35 g kakao
• 30 ml metaxy

POLEWA

• 100 ml słodkiej śmietany 30%
• 100 g ciemnej czekolady

DO PRZYGOTOWANIA FORMY

• oliwa
• mąka

WYKONANIE

SYROP

1. Skórkę pomarańczy ścinamy obieraczką do warzyw, starając się, aby była jak najdłuższa, będzie nam łatwiej wyjąć ją potem z syropu.
2. Wodę z cukrem zagotowujemy, zmniejszamy ogień na średni i gotujemy około 10 minut.
3. Dodajemy skórkę pomarańczową, kakao i metaxę, dokładnie mieszamy.
4. Odstawiamy na bok

CIASTO

1. Jaja z cukrem ubijamy na puch.
2. Wlewamy oliwę i mleko, dokładnie mieszamy.
3. Wsypujemy pozostałe składniki i znowu dokładnie mieszamy.
4. Szczelną formę smarujemy oliwą i obsypujemy mąką.
5. Przekładamy ciasto do foremki i pieczemy około 35 minut 180°C.
6. Gorące ciasto zalewamy syropem. Syropu jest dużo, ale śmiało wylewamy wszystko, dlatego ważne jest, aby foremka była szczelna.

POLEWA

1. Pastylki czekolady wrzucamy do miski. Jeżeli wykorzystamy czekoladę w tabliczce drobno ją siekamy.
2. Śmietanę podgrzewamy.
3. Gorącą śmietaną zalewamy czekoladę, po 3 minutach mieszamy, aż uzyskamy aksamitny sos.
4. Sosem polewamy ciasto czekoladowe.

Sokolatopita - greckie ciasto czekoladowe. Zróbcie je koniecznie, jest obłędne w smaku, ale uwaga - szybko się kończy i bardzo uzależnia.

Zobacz również

Komentarze