Ciasto dyniowe z powidłami śliwkowymi, pyszny wypiek, wzbogacony płatkami owsianymi, suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi. Idealne na każdą okazję, doskonale sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach, jesiennych przyjęciach czy jako słodka przekąska do kawy.

Jak przygotować ciasto dyniowe z powidłami śliwkowymi i płatkami owsianymi?

Dyniowe ciasto z dodatkiem powideł śliwkowych, suszonych śliwek, płatków owsianych i orzechów włoskich to smaczny, jesienny wypiek. Po upieczeniu ciasto nabiera wyjątkowej soczystości i wyrazistego aromatu, a dodatek powideł śliwkowych nadaje mu głęboką, owocową nutę. Ciasto doskonale sprawdzi się jako słodki poczęstunek na jesienne wieczory lub dodatek do popołudniowej herbaty.

Jakie powidła najlepiej pasują do ciasta dyniowego?

Do ciasta dyniowego najlepiej sprawdzą się domowe powidła śliwkowe, gęste i o głębokim smaku, przygotowane tradycyjną metodą. Ich naturalna słodycz i lekka kwasowość idealnie uzupełniają aromat dyni i przypraw korzennych. W przypadku powideł sklepowych warto sprawdzić skład, aby uniknąć nadmiernej słodyczy, która mogłaby zdominować smak wypieku.

SKŁADNIKI

Ciasto

• 200 g powideł śliwkowych
• 300 g puree z dyni
• 5 jaj
• 150 ml oleju
• 100 g posiekanych suszonych śliwek
• 150 g płatków owsianych
• 20 g grubo posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1/2 łyżeczki otartej gałki muszkatołowej
• 2 łyżki kakao
• 150 g cukru
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa

• 90 ml śmietanki 30%
• 100 g białej czekolady
• 10 ml soku z cytryny

Dodatkowo

• 30 g suszonych posiekanych śliwek
• 20 ml śliwowicy lub innego alkoholu

WYKONANIE

Ciasto

1. Powidła, puree z dyni, jaja, olej wymieszaj ze sobą .
2. Dodaj do mieszaniny płatki owsiane, posiekane orzechy i śliwki.
3. W drugiej misce wymieszaj ze sobą pozostałe, suche składniki: mąkę, kakao, cukier, przyprawy, sodę i proszek do pieczenia.
4. Piekarnik rozgrzej do temperatury 170°C.
5. Tortownicę o średnicy 26 cm posmaruj masłem i obsyp odrobiną mąki.
6. Połącz ze sobą suche i mokre składniki i wymieszaj, tylko do momentu połączenia składników.
7. Ciasto wylej do formy i wstaw do rozgrzanego piekarnika.
8. Piecz około 50 - 60 minut, do suchego patyczka.
9. Po upieczeniu ciasto wyjmij z piekarnika, pozostaw na 15 minut w formie, następnie wyjmij z formy i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Polewa

1. Śliwki zalej śliwowicą lub innym alkoholem i odstaw na około godzinę.
2. Białą czekoladę bardzo drobno posiekaj, przełóż do miski i zalej sokiem z cytryny.
3. Śmietankę zagotowuj i gorącą zalej czekoladę.
4. Po kilku minutach wymieszaj i odstaw na 15 minut, aby polewa lekko stężała. Od czasu do czasu warto polewę przemieszać.
5. Na ostudzone ciasto rozłóż nasączone alkoholem śliwki.
6. Na koniec wylej polewę z białej czekolady.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Domowe powidła śliwkowe to świetny dodatek, który wzbogaca smak wypieków i deserów. Ich intensywna, naturalna słodycz doskonale komponuje się z dynią i korzennymi przyprawami w cieście. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na powidła, znajdziesz go tutaj: domowe powidła śliwkowe
• Pod warstwą polewy z białej czekolady kryją się śliwki nasączone w śliwowicy, która zawiera alkohol. Jeśli ciastem chcemy poczęstować dzieci, alkohol możemy pominąć i nasączyć śliwki wodą lub np. sokiem z cytryny lub pomarańczy.

Jak przygotować dyniowe purée?

• Dynię przekrój na pół, usuń pestki razem z włóknistym miąższem, pokrój na niewielkie kawałki.
• Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia skórą do dołu.
• Piecz około 40 minut w temperaturze 200°C  do miękkości. 
• Po ostudzeniu oddziel miąższ od skórki i zmiksuj na gładkie purée.

Zobacz również

Komentarze