Ciasto daktylowe z kardamonem i imbirem. Pyszny, aromatyczny i prosty w przygotowaniu deser. Wypiek w orientalnym stylu według przepisu z książki Bartka Kieżuna - Jerozolima do Zjedzenia

Aromatyczne i pyszne ciasto daktylowe z kardamonem i imbirem to prawdziwa uczta dla zmysłów. Słodkie daktyle, aromatyczny kardamon i imbir łączą się w harmonijną kompozycję, która przeniesie nas w podróż po orientalnych smakach. To wyjątkowe ciasto nie tylko zachwyca swoim cudownym aromatem, ale również rozpływa się w ustach, pozostawiając niezapomniane wrażenia smakowe. Jest puszyste, lekkie i niezwykle smaczne, idealne do popołudniowej kawy.

Przygotowanie tego ciasta jest niezwykle łatwe i szybkie, dzięki czemu możemy cieszyć się jego wyjątkowym smakiem bez zbędnego trudu. Inspiracją do przygotowania ciasta daktylowego był przepis znaleziony w książce Jerozolima do zjedzenia autorstwa Bartka Kieżuna. To ciasto nie tylko zachwyca smakiem, ale także wprowadza do kuchni nutę egzotyki. Teraz mamy szansę przenieść się w aromatyczny świat Bliskiego Wschodu nie wychodząc z domu. Zapraszam więc na przyjemną, słodką i orientalną wyprawę kulinarną.

SKŁADNIKI

• 300 g daktyli bez pestek
• 350 g mąki tortowej lub uniwersalnej
• 3 jajka
• 150 ml mleka kokosowego
• 150 ml mleka
• 2 łyżeczki sody
• 90 g miodu pomarańczowego ( lub innego + łyżeczka otartej skórki z pomarańczy)
• 20 g melasy z daktyli
• 140 g masła
• 50 g cukru
• 10 strączków kardamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• masło do wysmarowania foremki
• bułka tarta lub kasza manna do wysypania foremki

WYKONANIE

1. Daktyle kroimy na małe kawałki.
2. W rondelku mieszamy mleko z mlekiem koksowym, dodajemy sodę i podgrzewamy na średnim ogniu.
3. Do gorącego mleka dodajemy pokrojone daktyle, mieszamy i odstawiamy do przestudzenia.
4. W drugim rondelku rozpuszczamy masło.
5. Do masła dodajemy melasę, cukier, cukier z wanilią, miód i opcjonalnie otartą skórę z pomarańczy - mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
6. Jeszcze ciepłą masę maślaną dodajemy do daktyli w mleku i całość miksujemy, aż uzyskamy krem.
7. Do masy daktylowej dodajemy jajka i krótko miksujemy.
8. Do osobnej miski przesiewamy mąkę.
9. Ze strączków kardamonu wyłuskujemy ziarenka i rozgniatamy je w moździerzu, dodajemy do mąki.
10. Do mąki dodajemy również imbir w proszku i mieszamy.
11. Mąkę z imbirem i kardamonem dodajemy do masy daktylowej i krótko, najlepiej z pomocą szpatułki lub widelca mieszamy tylko do połączenia składników.
12. Ciasto wylewamy do tortownicy z kominem, wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tarta lub kaszą manną.
13. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170°C góra dół.
14. Wstawiamy foremkę z ciastem do nagrzanego piekarnika i pieczemy do suchego patyczka, czyli około 50 minut.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Jeśli nie masz melasy daktylowej, możesz użyć melasy winogronowej jako alternatywy.
• Miód pomarańczowy może być trudno dostępny, zastąp go więc innym rodzajem miodu i dodaj łyżeczkę otartej skórki z pomarańczy.
• Ciasto upiekłam w okrągłej formy z kominem o średnicy 26 cm.
• Można do ciasta dodać kardamon w proszku. Polecam jednak świeżo zmiażdżone ziarna kardamonu, uzyskamy intensywniejszy aromat i smak, co podkreśli wyjątkowy charakter ciasta.
• Pieczenie do suchego patyczka - używając patyczka do szaszłyków lub wykałaczki, sprawdzamy ciasto pod koniec czasu pieczenia. Kiedy patyczek wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
• Eksperymentuj, możesz dodać posiekane orzechy, suszone owoce lub czekoladę, aby nadać ciastu dodatkowego smaku i tekstury.

Zobacz również

Komentarze