Ciasto daktylowe z kardamonem i imbirem

Ciasto daktylowe z kardamonem i imbirem. Pyszny, aromatyczny i prosty w przygotowaniu deser. Wypiek w orientalnym stylu według przepisu z książki Bartka Kieżuna - Jerozolima do Zjedzenia

Aromatyczne i pyszne ciasto daktylowe z kardamonem i imbirem to prawdziwa uczta dla zmysłów. Słodkie daktyle, aromatyczny kardamon i imbir łączą się w harmonijną kompozycję, która przeniesie nas w podróż po orientalnych smakach. To wyjątkowe ciasto nie tylko zachwyca swoim cudownym aromatem, ale również rozpływa się w ustach, pozostawiając niezapomniane wrażenia smakowe. Jest puszyste, lekkie i niezwykle smaczne, idealne do popołudniowej kawy.

Przygotowanie tego ciasta jest niezwykle łatwe i szybkie, dzięki czemu możemy cieszyć się jego wyjątkowym smakiem bez zbędnego trudu. Inspiracją do przygotowania ciasta daktylowego był przepis znaleziony w książce Jerozolima do zjedzenia autorstwa Bartka Kieżuna. To ciasto nie tylko zachwyca smakiem, ale także wprowadza do kuchni nutę egzotyki. Teraz mamy szansę przenieść się w aromatyczny świat Bliskiego Wschodu nie wychodząc z domu. Zapraszam więc na przyjemną, słodką i orientalną wyprawę kulinarną.

SKŁADNIKI

300 g daktyli bez pestek
350 g mąki tortowej lub uniwersalnej
3 jajka
150 ml mleka kokosowego
150 ml mleka
2 łyżeczki sody
90 g miodu pomarańczowego ( lub innego + łyżeczka otartej skórki z pomarańczy)
20 g melasy z daktyli
140 g masła
50 g cukru
10 strączków kardamonu
1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżeczka cukru z wanilią
masło do wysmarowania foremki
bułka tarta lub kasza manna do wysypania foremki

WYKONANIE

Daktyle kroimy na małe kawałki.
W rondelku mieszamy mleko z mlekiem koksowym, dodajemy sodę i podgrzewamy na średnim ogniu.
Do gorącego mleka dodajemy pokrojone daktyle, mieszamy i odstawiamy do przestudzenia.
W drugim rondelku rozpuszczamy masło.
Do masła dodajemy melasę, cukier, cukier z wanilią, miód i opcjonalnie otartą skórę z pomarańczy - mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Jeszcze ciepłą masę maślaną dodajemy do daktyli w mleku i całość miksujemy, aż uzyskamy krem.
Do masy daktylowej dodajemy jajka i krótko miksujemy.
Do osobnej miski przesiewamy mąkę.
Ze strączków kardamonu wyłuskujemy ziarenka i rozgniatamy je w moździerzu, dodajemy do mąki.
Do mąki dodajemy również imbir w proszku i mieszamy.
Mąkę z imbirem i kardamonem dodajemy do masy daktylowej i krótko, najlepiej z pomocą szpatułki lub widelca mieszamy tylko do połączenia składników.
Ciasto wylewamy do tortownicy z kominem, wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tarta lub kaszą manną.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170°C góra dół.
Wstawiamy foremkę z ciastem do nagrzanego piekarnika i pieczemy do suchego patyczka, czyli około 50 minut.

PORADY I WSKAZÓWKI

Jeśli nie masz melasy daktylowej, możesz użyć melasy winogronowej jako alternatywy.
Miód pomarańczowy może być trudno dostępny, zastąp go więc innym rodzajem miodu i dodaj łyżeczkę otartej skórki z pomarańczy.
Ciasto upiekłam w okrągłej formy z kominem o średnicy 26 cm.
Można do ciasta dodać kardamon w proszku. Polecam jednak świeżo zmiażdżone ziarna kardamonu, uzyskamy intensywniejszy aromat i smak, co podkreśli wyjątkowy charakter ciasta.
Pieczenie do suchego patyczka - używając patyczka do szaszłyków lub wykałaczki, sprawdzamy ciasto pod koniec czasu pieczenia. Kiedy patyczek wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
Eksperymentuj, możesz dodać posiekane orzechy, suszone owoce lub czekoladę, aby nadać ciastu dodatkowego smaku i tekstury.