Kuchnia Jerozolimy i słodkie wypieki. Harisi - ciasto z kaszy manny z migdałami i skondensowanym mlekiem

Kasza manna to częsty składnik potraw z kuchni Bliskiego Wschodu. Harisi przypomina trochę babkę piaskową, ale kasza manna sprawia, iż ciasto ma trochę inną konsystencję. Jest słodkie, soczyste i jednocześnie nieco ziarniste. Doskonałe do kawy!

Przepis pochodzi z książki Nidala Kersha Szakszuka. Kuchnia Jerozolimy. Bez granic . Według  książkowego przepisu gorące ciasto powinniśmy polać 400 g skondensowanego słodkiego mleka. Dla mnie to zdecydowanie za dużo. Wykorzystałam więc tylko połowę porcji mleka i mimo to ciasto było i tak słodkie.  

SKŁADNIKI

• 100 g masła o temperaturze pokojowej plus trochę do posmarowania formy
• 380 g kaszy manny
• 100 g cukru
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 ml plus 2 łyżki gęstego jogurtu
• garść migdałów pokrojonych na połówki
• 200 g skondensowanego słodkiego mleka

WYKONANIE

1. W misce ucieramy masło, kaszę, cukier i sól.
2. 150 ml jogurtu mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy i ucieramy.
3. Piekarnik nagrzewamy do 190°C.
4. Foremkę o wymiarach około 17 x 22 cm smarujemy masłem.
5. Przekładamy cisto do foremki, wygładzamy powierzchnię dłonią i smarujemy pozostałym jogurtem.
6. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 30 minut.
7. Na koniec włączamy funkcję grilla i zapiekamy ciasto jeszcze 2 - 3 minuty.
8. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i od razu kroimy na porcję.
9. Gorące ciasto polewamy skondensowanym mlekiem i dekorujemy połówkami migdałów.
10. Odstawiamy do ostygnięcia.

Zobacz również

Odwrócone ciasto z pomarańczami i kardamonem

Ciasto z pieczonymi śliwkami i płatkami owsianymi i migdałowymi

Ciasto daktylowe z kardamonem i imbirem

Ciasto z jabłkami - zatopione jabłka w cieście z czekoladą

Komentarze