Piernik staropolski, długo dojrzewający. Świąteczny piernik staropolski - przepis na dojrzewające ciasto - Moje wypieki

Początek listopada to jest najlepszy czas na nastawienie ciasta na staropolski piernik dojrzewający. Przepis jest szybki i prosty. Przepis na ciasto pochodzi z bloga Moje wypieki i został przetestowany przez bardzo, bardzo wiele osób. Jeżeli receptura ma tyle pochlebnych recenzji, warto spróbować!

Gotowe ciasto powinno dojrzewać w chłodnym miejscu, czyli najlepiej w lodówce albo w zimnej piwnicy.

SKŁADNIKI

• 500 g miodu
• 250 g cukru
• 250 g masła
• 1 kg mąki np. typ 550
• 3 jaja
• 125 ml mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżeczki sody
• 30 - 40 g przyprawy piernikowej - najlepiej domowej roboty

WYKONANIE

1. W garnku na wolnym ogniu podgrzewamy miód, cukier i masło.
2. Cały czas mieszamy, a gdy cukier całkowicie się rozpuści zdejmujemy garnek z ognia i studzimy.
3. Do miski przesiewamy mąkę, sodę i przyprawę do piernika, dodajemy sól i mieszamy.
4. Jaja ucieramy z przestudzoną masą z miodu, masła i cukru, możemy to zrobić w makutrze lub w robocie kuchennym z końcówką mieszadła. Pamiętajmy jednak, że to gęste ciasto i mikser po dodaniu mąki może okazać się za słaby.
5. Stopniowo dodajemy mąkę z sodą i przyprawą piernikową, w trakcie ucierania podlewamy również stopniowo mleko.
6. Gotowe ciasto, albo pozostawiamy w makutrze, albo przekładamy do słoja lub szklanego pojemnika z zamknięciem.
7. Przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce na 4 - 6 tygodni.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Z ciasta możecie upiec nie tylko PIERNIK STAROPOLSKI ale również PIERNICZKI.
• Piernik i pierniczki najlepiej upiec 1 - 2 tygodnie przed świętami.
• Warunkiem udanego piernika jest dobra korzenna przyprawa, którą najlepiej przygotować samemu lub znaleźć gotową o bardzo dobrym składzie. Polecam przepis na domową przyprawę piernikową
• Ciasto można przygotować również z pomocą robota kuchennego z końcówką do ucierania, czyli mieszadłem.

Zobacz również

Komentarze